宁波美食又双叒叕上央视啦!
4月5-9日,连续5天
央视国际频道播出5集专题系列片
《美食中国—宁波篇》
每集30分钟
为您介绍15种宁波美食
食在宁波,实在美味!
先来看预告
4月5日《腌得其美》
△红膏呛蟹
△泥螺
△酒糟鸡
宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分,擅长烹制海鲜,鲜咸合一。
宁波靠海,因此从前很多宁波人以打鱼为生,鱼多了自然要存放,而用盐腌制则是最简单的一种长久保存的方法,本期节目选取泥螺、红膏呛蟹、酒糟鸡三种宁波腌制美食的代表,讲述宁波人用最简单手法和最简单的作料,腌制出具有地方特色的咸鲜美食。
4月6日《食米食米又食米》
△汤圆
△慈城年糕
吃米,中国人最在行,把米吃出花样,宁波人当仁不让。
有的时候,宁波人食米不拘一格、百变花样,才有了慈城年糕在餐桌上的绽放;有的时候,宁波人食米又专情不二、恪守传统,水磨糯米黑洋酥,最是宁波老味道。宁波人在食米上又不乏想象力和创造性,巧借酒曲发酵,大米也可以吃出馒头味道,无论百变、恪守还是创新,宁波人食米多了几分意趣,这何尝不是对米最长情的告白。
4月7日《小吃探春》
△梁弄大糕
△宁海汤包
宁波人做小吃,雅致精细是基本功,因时取味才是真本领。每到春天,一道道美味小吃,应着时节的脚步准时出现,米豆腐、宁海汤包、梁弄大糕,它们寓意祝福,承载心意。春天的小吃,从稻田中飘出,顺大海游来,飞入万家锅灶,留在每一个喜庆的回忆中。
4月8日《甜情蜜意》
△冰糖甲鱼
△余姚祭灶果
用甜表达美好愿望是中国人的文化传统。
花样繁多,滋味百变的香甜美食是各地的情感密码。造甜人巧思妙想,或传承、或创新,用甜蜜打开新世界。
在宁波,余姚的祭灶果花样繁多,为人们启祥纳福;鄞州的冰糖甲鱼寓意独占鳌头,为学子们带来好彩头;宁海的甜糅五颜六色,寄托着人们对新婚夫妇的美好祝福。
撒下甜蜜的种子,收获满满的情意,宁波人用甜点亮生活!
4月9日《与鱼为伴》
△鱼鲞
△雪菜大黄鱼
靠山吃山、靠海吃海,宁波靠海、滩涂遍布,得天独厚的自然条件为宁波人提供了吃鱼的便利。宁波人爱吃鱼、会吃鱼,新鲜的海鱼在他们的巧手下,咸鲜合一、花样百出。
宁波人的一生离不开鱼的相伴,朋友聚会的时候要上鱼、孩子高考要做鱼、家人团聚的时候要吃鱼。鱼圆、鱼鲞、鱼宴,鱼鲜、鱼形、鱼味,鱼在他们的手中被烹出各种美味佳肴。
观看信息
播出时间:4月5-9日每晚22时首播,次日5时30分、13时重播。
播出频道:央视国际频道
集数:5集,每集30分钟。
5个专题15种美食是:
《腌得其美》专题的红膏呛蟹、醉泥螺、酒糟鸡。
《食米食米又食米》专题的米馒头、年糕、宁波汤圆。
《小吃探春》专题的米豆腐、宁海汤包、梁弄大糕。
《甜情蜜意》专题的冰糖甲鱼、祭灶果、甜馏。
《以鱼为伴》专题的雪菜大汤黄鱼、鱼圆、鱼鲞。
来源:央视
原标题:《宁波美食再上央视!连续5天,专题播出!》