故里逢春
青梅伴雨
应季而食.春の《梅完梅了的好食光》
三、四月份的青梅
经历了漫长的雨季滋润
一颗颗像是春天孕育的玉石
清脆又饱满，可爱又珍贵
PART1
青梅
上杭.湖洋
春夏交替之际，正巧赶上了我们龙岩上杭县湖洋镇.观音井百果园的青梅成熟了，一整年的辛勤汗水，经由勤劳智慧果农的双手，变成酸甜沁人的生活之味。
低矮的梅树林间
隐约传来梅果子坠落草丛的声音
带着势不可挡的气势
作为初夏的开场
汁多、肉厚、核小、皮薄、质脆细、酸度高是青梅的果品特性，可制成青梅酱、青梅酒、青梅露，脆梅、梅饼等。梅子是碱性食品，有机酸含量是柠檬的5~10倍，就如这青梅一样，酸苦经年累月才会变得甘甜。
故里逢春，青梅伴雨，那些春天里的美食是潜藏于我们唇齿间、味蕾上、回忆绵长的家乡风味。
上杭县湖洋镇文光村的观音井景区是国家3A级景区，景区集水果、蔬菜、苗木、中药材种植、加工、鲜果采摘、旅游等为一体，总规划面积1.5万亩，从年开始建设至今，已形成“万亩果园、千亩梅园”景观。作为杭梅（乌梅）传统制作工艺第19代传人林青介绍：“我做这个产业已经做了将近30年了，我们另外公司叫三高青梅也是我们龙岩的老字号。我们上杭第一家老字号就是我们企业。在上杭，青梅被称之为杭梅，是制作乌梅的上好原材料，迄今已有多年的栽培和加工历史，明朝的时候上杭的杭梅、乌梅是贡品，如今杭梅（乌梅）制作技艺也已被列入龙岩市非遗名录。”
寻家乡风味，叙岩城故事，踏春采青，梅园逢春，今年春天，岩城叙摄制组走进青梅园，与梅园的创始人林青先生和梅园的工作人员一起，和您分享一个满园果香的春天。
PART2
酿酒（可作青梅酒泡制用）
龙岩传统酿酒手艺
新罗区龙门镇湖一村的张燕阿姨，做酒的手艺由婆婆手上传承下来，至今已有十多年的制作经验，扎实传统的手艺和优质的用料所酿出的酒，深受广大酒友们喜爱，燕阿姨做的酒的品类，我们龙岩本地人称之为：龙岩汽酒（龙岩话：窝酒）。
制酒所用的原材料是：精选的大米，龙岩酒厂的酒饼和山泉水，发酵而成的酒糟，酒糟的发酵的过程需要7天，选用优质大米，蒸煮到透心熟，放入酒饼，拌匀入缸，凭手感经验测算温度判断是否到达适宜发酵温度，至于该环境中发酵7天，冬天则需要用棉被盖住保温便于充分发酵。一百斤的米需要蒸煮两个小时，才会完全熟透。
做龙岩汽酒的流程是，将发酵好的酒糟，倒进锅中，利用柴火高温蒸煮蒸发，遇到顶部盛满冷水的小锅，凝结成酒倒流出来，过程中需要不时地换水，出酒后，要时刻
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