很久没吃老家的酒糟，前几天和老爸说了一下，他当天下午就给我寄出来了，今天终于拿到手了，总共2斤酒糟，说多不多，说少不少，早晨多做几碗鸡蛋醪糟估计就用完了，我今天准备用这些酒糟来做酒糟鱼。
酒糟鱼首先我去超市买了两天黄瓜鱼，一般情况下，黄瓜鱼都是拿来清蒸，最近已经吃过了清蒸的，于是换口味做成酒糟鱼。
材料：黄瓜鱼两条，酒糟2两，豆腐一片。
酒糟鱼
制作步骤：
①黄瓜鱼买回来第一件事就是清理，先刮去鳞片，把鱼洗干净以后，切开肚子清除内脏，鱼肚子旁边的黑膜一定要去掉，这东西不仅脏，还有特别重的腥味。
酒糟鱼②考验刀的时候到了，这时候需要用刀容把鱼背和鱼脑劈开，稍微留一些，别全部劈断。
③用酒糟和盐涂抹鱼的全身，用保鲜袋包好，腌制30分钟。
④蒸锅烧水，水沸腾后把腌制好的酒糟鱼放盘，装入蒸笼开始蒸。
酒糟鱼⑤20分钟后，酒糟鱼就好了。
小提示，一般情况下，酒糟鱼的腌制7天左右以上味道比较好，我这是太想吃了，于是先做来吃。
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