酒糟是酿酒工业的副产品，所用原料多种多样。因而，酒糟营养价值的高低，随原料种类不同而不同。
酒糟的特点一般是，无氮浸出物含量低，粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与粗灰分等含量高.风干物质中的粗蛋白质含量可达20~25%，但品质不好。此外，酒糟中含磷和B族维生素很丰富，而胡萝卜素、维生素D和钙缺乏，并含有残留的酒精.
根据上述分析，酒糟不适于大量用来喂畜禽，尤其是怀孕和泌乳母猪不能大量喂酒糟。目前我国北方冬、春季节农村养猪户多以饲喂酒糟为主，饲料单一，青饲料又严重不足。结果，喂酒糟的母猪流产、死胎、弱仔多,有的仔猪生后下痢。这主要是由于酒糟中含有酒精和醋酸的影响。
酒糟中所含的营养成分不平衡，群众称它为“火性饲料”，大量喂用易引起便秘。因此，喂量不宜过多。试验证明，一般不要超过日粮的1/2，并且要注意
搭配一定数量的玉米、糠族、供类等饲料，并补充适量的钙明。特别是要多搭配一些背饲料，以弥补营养不是和防止便秘。
酒糟打浆喂猪效果较好，打浆的设备也很简单，打浆机、粉碎机都行。加工时将鲜酒糟和水同时投人，水与糟的比例为4:6。如果用粉碎机打浆，应将鼓风机去掉，堵住吸风口，改用底部淌口出浆，筛眼为1.2~1.5毫米。加工后的糟浆呈糊状，浓度以静置后上部无明水为好。
酒糟浆作为猪的日粮，在一般情况下，幼年猪及育肥猪要控制使用;哺乳猪、怀孕猪可少量用;架子猪的喂量可加大，酒糟浆可占70%，另30%为机制糠或其它精料，还要注意青绿多汁饲料的适当搭配。把糟浆按比例与其它精料、粗料混合发酵喂猪，效果也好。
酒糟和糟浆一般在冬季喂较好，夏季饲喂时加少量食盐或石膏，可清凉下火。另外，酒糟内含有曲香，加工成浆后也不易沉淀，适口性较好，能增加采食量。同时，在酿酒过程中，酒糟经过高温蒸煮、糖化、发酵等工序，质地柔软，干净卫生。
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