苏轼，字子瞻，一字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙、坡仙，汉族，眉州眉山(今四川省眉山市)人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书法家、美食家、画家，历史治水名人。苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就，为"唐宋八大家"之一。
苏轼苏轼苏轼林语堂的《苏东坡传》里说：人生为何不快乐，只因未读苏东坡。
苏轼的一生是奔波潦倒的，仕途坎坷，屡遭贬谪，曾到十几个州县为官。但不管到哪里，不管生活多艰苦，他都能保持乐观的生活态度，苦中作乐，笑对人生。
苏轼每到一个地方，他就是爱上那个地方。他到黄州，第一次吃猪肉，觉得猪肉非常好吃，就研究怎么做猪肉，写了《猪肉颂》，教我们炖猪肉，东坡肉就非常有名。他到儋州，没有饭吃，他就吃野菜，觉得野菜很好吃，就写了《菜羹赋》。他在惠州，很久吃不到肉，很久才杀只羊还买不到肉，就买骨头，然后炖骨头，用刀剃里面的肉吃，还写信跟他的弟弟说羊骨头很好吃，还叫弟弟说不要告诉别人，不然狗子会不高兴。哈哈，调侃自己跟狗子强东西吃。
苏轼在《超然台记》中称：“凡物皆有可观。苟有可观，皆有可乐，非必怪奇伟丽者也。哺糟啜醨皆可以醉；果蔬草木，皆可以饱。推此类也，吾安往而不乐？”任何事物都有可观赏的地方。如有可观赏的地方，那么都可使人有快乐，不必一定要是怪异、新奇、雄伟、瑰丽的景观。吃酒糟、喝薄酒，都可以使人醉，水果蔬菜草木，都可以充饥。以此类推，我到哪儿会不快乐呢？
苏轼无论遇到何种变故，无论身处何处、无论环境如何，他都迅速适应环境并找到让自己身心愉悦的事情做，他真的是一个豁达、超然的人。
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