文/王羽钟
此肉不糟，若要说糟也可能是演绎它的手法吧。我对于烹饪知识比较浅薄，真不知道它糟在哪儿，只知道它可口。
用好的五花肉方块先进锅煮成七成熟，筷子能扎动就可以了。
切成一寸宽，一分厚，三寸长的片，码排在黑盅盅的底部，铺满。
黑盅盅汾阳人都知道，那是‘糟肉’‘红烧肉’的‘家’。这些东西一离‘家’，他们被消灭的时候就屈指可数了。
码排完肉片后，再搁些糟肉的“小弟们”——肉的边角料，免得大哥太孤单，要上杀场一起上，凭什么大哥一个‘肉’勇赴‘肉难’呢?
再下来就是土豆了，俗名儿山药蛋，在汾阳传统的菜肴里几乎随处可见这位‘仁兄’的踪迹，这次它是被人切成菱形并跳过油锅后才来的，显得‘瘪眉塌眼’，不过占了个高位，与酱油、八角大料、葱等亲密接触，酱油深入基层表示对全体的问候和关怀，葱、八角大料、腐乳汤料都加入进来，形成了完美组合。
集体参加了‘笼床会议’，最后经过开水们的热烈拥护，于是被热烈的气氛捧得晕晕乎乎的‘糟肉’闪亮登场了。
所有的物什都很高兴满足，菱形的山药蛋一改‘瘪眉塌眼’的衰样振作起来了，而酱豆腐汁儿也影响广大，得到了全体一致的认同。酱油、八角大料一、葱们也都各自体现了它们的价值。
正当兴高采烈的时候，盘子来了，巧手一翻，完了，趾高气扬的被压在了最底层，八九条肉片终于完成了修炼，向人们展示着诱人垂涎欲滴的光泽，一片片排列整齐，等候筷子的‘检阅’。
糟肉若大火蒸的时间短，就显得油腻，必须时间靠长点，出来的东西肥而不腻，很是解馋。虽然解馋，但也别多吃，否则吃出个三高来，那可就真成了‘糟肉’了。
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