香辣酒糟鱼是一道江浙地区的传统美食，以其口味独特、香辣鲜美而受到人们的喜爱。下面是一个简单的香辣酒糟鱼的食谱，供您参考：
所需材料：
-鲜活草鱼一条，约克
-酒糟适量
-姜片适量
-葱段适量
-干辣椒适量
-豆瓣酱适量
-料酒适量
-生抽适量
-鸡精适量
-盐适量
-食用油适量
步骤：
1.将鲜活草鱼宰杀后去鳞、去腮、去内脏、去头尾，切成均匀的鱼块备用。
2.热锅凉油，加入姜片和葱段煸香。
3.加入适量的干辣椒和豆瓣酱炒匀，加入适量的料酒和生抽，再加入清水，烧开后放入酒糟。
4.将鱼块放入锅中，大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，直到鱼肉熟烂。
5.最后加入适量盐、鸡精调味即可。
这道菜品的特点是口味独特、香辣鲜美，适合爱吃辣的食客。可以搭配米饭或面条食用，是一道营养丰富的美食。
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