“听说我们社区新建酒厂开始烧拐枣酒了，酒烧的很好，有时间了去买点尝尝，社区有加工厂了，来年拐枣更不愁买了，我就说拐枣是一项传统产业，发展它没有错。”随耳听到王义沟社区两位大叔谈论到，脸上露出喜悦的笑容。
顺着平整水泥路前行不到三公里，一股香甜的酒味扑鼻而来。走进厂里，一锅酒刚来，冒着股股热气，不由得拿起酒盅品尝一口，那真叫一个香！
先进的酿酒设备
王义沟社区是神河镇千亩拐枣示范基地，百年拐枣树王生长在此，拐枣又叫”万寿果”，一直以来，拐枣是王义沟社区有名的特色产业，各家各户房前屋后、乡村路旁，荒山野地，随处可见拐枣树。每年霜降节气后，拐枣渐渐变甜，也就意味着拐枣熟透了。这个时候，农户们就开始忙碌起来，提着竹篮，背着背篓，扛着竹竿到自家拐枣林里打拐枣。过去，收获的拐枣常常被农户当做原料出售，产业链短。有的农户自家烧酒，形不成产业规模。
拐枣发酵操作过程
随着拐枣产业的发展，年初，王义沟村集体经济建起了拐枣酒厂，收购大量的拐枣，用先进的设备传统的土曲酿酒。据社区支部书记介绍，去年拐枣采摘季节社区集体收购3万斤鲜果，能酿出纯天然绿色拐枣酒余斤，集体经济计划增收8万元，社区将继续以“支部+脱贫户+村集体经济”的发展模式，积极引导拐枣产业发展，以王义沟富硒水打造富硒拐枣酒，到年底力争达产两万斤。
使用传统的大曲发酵
据了解，目前厂里库存拐枣已发酵酿酒。酵酿酒后的酒糟也不浪费，是很好的猪饲料，可以卖给生猪养殖大户，猪吃了有开胃壮膘作用。
发展拐枣产业，延伸产业链条，拓宽农户收入渠道，促进群众致富增收。神河镇王义沟社区的拐枣酒成了该镇的又一张“名片”。
来源：旬阳市融媒体中心
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