说起醪糟，对于南方人来讲，可是生命啊，夏天吃，冬天吃，一年四季都离不开~~
它没有麻辣的强势劲爆，不似咸香的迂回中庸，它却有着化骨绵柔般的亲和力。因为足够质朴，所以极度包容，不分年纪无论男女，喝碗甜甜的醪糟，似乎找到了慰藉，生活也没那么糟糕了。
醪糟，也叫称作酒酿、酒糟、米酒、甜米酒，光听听名字，是不是就有一股酒气拂面而来。
醪糟是由酒米（糯米）经过酵母发酵而制成的一种风味食品，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
儿时，每逢腊月里家家户户都会酿上一点醪糟，立春前做好的酒保存妥当一年都不会变坏。
新年用来招待客人，一人一碗，围在桌上唠嗑唠嗑，真的特别温馨，一碗醪糟下肚冬季好像也没那么寒冷了~~~
炎热的夏天，来碗醪糟，消暑解渴，是最适合不过的绿色健康凉饮。儿时最爱的妈妈的味道。
长大之后远在他乡的我，除了日思夜想的父母双亲，更有割舍不下的乡味和乡愁。最怀念的就是妈妈煮的醪糟。
下了班，早已是饥肠辘辘，疲惫之余还要照顾我那脆弱的肠胃，火锅、烤肉太油腻容易长胖还要排队。算了算了，还是自己回家煮点方便快捷的吃点吧，在家附近便利店逛了逛突然想吃醪糟了，就是它了，回去煮了醪糟鸡蛋，哇，没想到竟然有妈妈的味道，久违了。立马看了看是什么牌子——“窝窝醪糟”。
怎么这么好吃！于是网上查了这个品牌...........
窝窝是成都巨龙生物科技股份有限公司在年创立的品牌，窝窝醪糟坚持“品质第一、信誉至上”的基本原则。坚持用最优质糯米，绝不偷工减料；坚持沿用传统发酵工艺。
秘诀一：原料
1、选用产自北纬44°寒地黑土黄金种植带的吉林舒兰大糯米，该地全年无霜期~天，全市平均气温4.5°，最高气温37°，最低气温-40°，昼夜温差大，平均日照（4~9月）h。
2、酒曲：民间中草药酒曲与工业化酒曲科学配比。
秘诀二：传承古老工艺
醪糟三代传承，有着从事发酵工艺32年的发酵匠人，经过32年的沉淀自有一套发酵秘法。
秘诀三：工艺流程不同
经过12道洗米，淘洗两遍后浸泡，分三段蒸煮，三撒三拌，小罐发酵，手工慢装，分四段杀菌，三段冷却。
秘诀四：地理环境
产自天府之国，地处北纬30°黄金发酵地带，微生物的数量和种群比较固定
哇哦，以后吃醪糟小编认准它啦~省去自做，方便快捷吃到家乡的味道。
也不知是哪位奇思妙想的美食老饕，竟想到用醪糟做汤，醪糟鸡蛋、醪糟汤圆。倘若没有这位美食先驱的绝妙想法，岂不是要让此等美食湮没尘埃。
近几年醪糟也成了一种网红甜品，牛奶醪糟、水果醪糟、坚果醪糟......五花八门的创意醪糟，变着花地讨好人们的味蕾，逛街休闲时买上一杯，边走边喝着实巴适。
夜市里醪糟亦是烧烤的最佳拍档，麻辣狂欢后点一份醪糟，一碗下去甘甜爽口的滋味瞬间解辣解腻，简直不要太爽！！！
“醪糟”您不知道的小秘密
醪糟除了吃之外，还有很多重要用途。
用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”可以使腌菜更香更脆；煮火锅放点醪糟可以增加底料的香味，而且由于醪糟带甜味，可以将底料中各种调料的味道融合,让口感更好；冬日用来煮啤酒更是霸道。
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