北京白癜风去哪家医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/浆糟，即是酒酿。《列子·杨朱》：“糟浆之气，逆於人鼻。”鲍溶《山行经樵翁》诗：“举案馈宾客，糟浆盈陶尊。”陆龟蒙《奉和袭美酒中十咏·酒城》：“殊无甲兵守，但有糟浆气。”每每听到巷子里传来的吆喝声，我总是会想到“深巷明朝卖浆糟。”梅子黄时雨，深巷卖酒糟。软糯糯的米，甜甜的酒香，儿时的我总是趴在窗口，等着那一声呼唤，等着爸妈给的零钱，等着冰箱里偷偷挖的一勺酒糟。酷热的三伏天，带给了我清凉的期盼。轻轻地抿上一口，满嘴生香，甜甜凉凉，不黏不腻。半坛糯米饭，一壶烫开水。酿造出丰收的气息，氤氲着家庭的温馨。在三伏天里自制一坛酒糟，和家人们一起坐在一起品尝，乱糟糟的心绪也被抚平。酒糟的酿造过程说难也不难，说易也不易。首先将糯米淘洗3-5遍，再把糯米放入盆中，用清水浸泡5个小时。直至能用手将其碾碎。然后沥干捞出，将糯米煮熟成饭，放入碗中等待其凉透。碗一定要洗净，不然酿出来的酒颜色浑浊，容易变味。将酒曲粉均匀地洒在糯米饭上，在碗的中央挖出一小块空的圆孔，具体的原理我也不清楚，也许是为了通气。最后密封碗口，最佳的发酵温度为25-30度，发酵时间为1-2天。当发酵出酒水，气味甘甜时就说明成功了。浆糟酿造完毕之后，烧一壶开水淋到上面，防止发酵过度，俗称“接甜酒”。酒糟的制作过程并不复杂，但是成功却不简单。酒糟香气特别，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成分，可益气、生津、活血、散结、消肿。既适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、神经衰弱、中老年人食用。神奇的是，妇女“坐月”时，酒浆可以用于补身，食后奶水充足香甜。酒糟酒糟，别名红糟。是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人的喜爱。对于一些爱美的女人来说，酒糟的就更加有用了，它有着美容养颜的神奇功效。用酒糟加温水敷在脸上，过十分钟左右洗净，具有一定的美白功效。但是这个方法并不适合所有人哦，在此小小的提醒：先在手上试试，以防过敏症状的发生。甜甜的浆糟，是我一夏的清梦。我的父亲也尤爱浆糟，但是母亲不允许小孩子喝酒，我于是常常偷偷地从他的碗里分的一杯羹，看着微醺面色坨红的我，父亲总是忍俊不禁。家乡的食物，大概就是平日吃厌了，吃腻了，甚至都不愿意多看一眼。离了家，日思夜想，馋虫捣胃。这种上了瘾般的思念，大概是只有家乡的食物才能引出。什么时候，再回家去吃一碗浆糟。
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