酒糟制作的美食很多，比如酒糟汤圆，《红楼梦》里贾宝玉喜欢吃的糟鹅掌等等，都是由酒糟辅助做出来的美食。
尤其是在南方城市，他们的餐桌上是离不开糟货和糟香的。没有糟货的夏天将是一个糟糕的季节。
随着，人们对酒水的需求量不断增加，酒糟的产量也越来越多。直接端上餐桌的美食已经供大于求，现在的生活主力军已经不会用酒糟来制作以往的那些美食了。现在酒糟已经开始以另外一种方式，间接的走向百姓的餐桌，而且是不分地域，不分年龄的全覆盖到了。将酒糟经过二次发酵加入到畜牧行业的饲料中，吃酒糟饲料长大的牛、羊，肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，增加养殖收益。易于牛羊吸收和消化，避免瘤胃胀气。
酒糟含有丰富的营养，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉、多种微量元素、维生素及酵母菌等。
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