酒糟是酿酒的下脚料，其粗蛋白质含量高。同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也较高，有很好的适口性并容易消化。
一、酒糟喂牛的优点：
1、适口性好
牛特别喜欢吃发酵的产品，而酒糟酿酒行业经过发酵的副产品，香味很足。
2、营养价值高
酒糟的蛋白质含量很高，可以达到18%—25%的水平，高于牛的需要。
3、价格低
中国人喜欢喝酒，白酒糟和啤酒糟产量丰富，酒厂分布广，酒糟可以直接拿来喂牛，成本很低。
4、利于牛的生长
酒糟中含有酒的成分，牛吃了以后，就像喝了酒一样，贪睡不爱活动，增重快。
二、酒糟的缺点：
从营养平衡的角度来看，酒糟不是营养平衡的日粮，蛋白质含量高，能量偏低，长期饲喂牛的增重要受到影响。
酒糟的磷含量相对偏高些，但钙的含量低；水溶性维生素含量高而脂溶性维生素低；还有微量元素、矿物质缺乏且不平衡，在做配合料时，应通过添加精料补充。
三、酒糟喂牛方法：
分为育肥前、育肥中和育肥后三个阶段
育肥前日粮组成:酒糟7kg，精料3kg，草粉13kg
育肥中期日粮组成：酒糟10kg，精料4—4.2kg，草料20kg
育肥后期日粮组成：酒糟8kg，精料3.5kg，草料15kg
四、酒糟喂牛注意问题：
酒糟营养不平衡，不能单独使用，需补充能量饲料及其他营养物质。
酒糟水分高，极易发霉，需配合秸秆等平衡水分，不然采食量低，发霉造成动物发病。所以酒糟要使用新鲜的。
初用酒糟，要有适应过程，把握从量小到量大的原则。
长期喂酒糟需配合1%-2%小苏打中和酸碱平衡
酒糟含有丰富的粗蛋白质(高出玉米含量的2～3倍)，还含有多种微量元素、维生素、酵母菌，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是秸秆所不能提供的。酒糟的粗纤维含量较低，有很好的适口性并容易消化，可预防牛瘤胃胀气。
无论白酒糟还是啤酒糟，均含有酒精，有利于牛食后安心趴卧和反刍，促进牛育肥。给牛投喂酒糟20～30天就会发现牛的皮毛光亮柔顺，吃食也不再挑拣了。经屠宰测定：喂酒糟的牛要比不喂的牛肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，净肉率提高3～5%，按1头出栏牛体重～公斤出售，每头牛净赚～元。
刚开始喂白酒糟，可能有个别牛不愿采食，3～5天后牛就习惯了，此时投喂便以酒糟为主，秸秆为辅。啤酒糟牛都非常爱吃。酒糟不光可喂牛，还是鹅、鸭、猪、羊的美食。
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食（可以节省喂牛的精料），它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是农作物秸秆所不能提供的。与农作物秸秆相比，酒糟的粗料成分也较高。因酒糟都是经发酵高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的主要饲料有很好的适口性和容易消化的特点，不存在消化不良或消化不彻底的弊病，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。
无论白酒糟还是啤酒糟，均含有一定量的酒精，牛吃了较吃秸秆要老实许多，这样有利于牛食后安心趴卧和反刍，有促进牛开个儿育肥、缩短出栏时间的积极效果。给牛投喂酒糟大约20-30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。经屠宰后的现场测定：喂酒糟的牛要比不喂的牛肉质好、纤维细、色泽鲜、有韧性，且比正常饲喂条件下的牛屠宰后的净肉率提高3%-5%，若照屠宰场达到屠宰点后高出一个点按8分钱计算的话，每斤就额外多收入0.24-0.4元，按一头出栏牛体重在-公斤以上出售的话，每头牛净赚-元，其经济效益相当可观。
牛吃的酒糟资源各县市都有，且价格非常低廉。通过喂养实践初步估算了一下，白酒糟每斤在3-5分钱左右；啤酒糟每斤仅在1角钱左右，而普通的青贮玉米秸秆喂到牛口中的价格也到了8分钱至1角钱左右。因此，有条件的养牛户或场家不妨一试。
酒糟是养牛过程中常用的粗饲料资源，营养价值要远远高于一般粗饲料。大家都喜欢用酒糟养牛，今天就给大家介绍一下酒糟养牛的优点与注意事项。
优点1：价格低
鲜酒糟价格便宜的仅在~元/吨，而青贮玉米秸秆成本价格就要差不多这些了，如果买别人的价格会更高。当然酒糟价格根据地区也有很大差异，如果酿酒厂比较多，价格就便宜，当地较少价格就较高。
优点2：营养价值高
酒糟是粮食酿酒后的产物，里面含有很多没有利用完全的粮食。酒糟的营养价值，要比一般的粗饲料高。
优点3：催肥效果好、肉质好、出肉率高
由于酒糟内含有一定的酒精，肉牛采食后有一定镇静作用，更利于牛的趴卧和反刍，进而减少肉牛能量消耗以及提高饲料转化率。
喂酒糟的育肥牛，经过屠宰测定，要比不喂的牛肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，净肉率提高3-5%，按1头出栏牛体重-公斤出售，每头牛净赚~元。
注意事项：酒糟由于酸性较大，在饲喂时一定要添加小苏打进行酸碱中和。母牛不喂或者慎喂酒糟，由于酒糟具有活血化瘀的功效，容易引起母牛的流产。另外，还容易出现畸形牛犊、弱犊、失明犊等问题。小牛一定要在5月龄断奶以后，瘤胃发育完全后再逐步添加酒糟！
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