年9月，凉城县旱地杂粮区域公用品牌建设工作正式启动。经过政府与专家组的多方走访调研，座谈研讨，深入当地企业，与企业负责人深入沟通交流，了解企业发展，分析企业遇到问题，提出切实可行的意见和建议。旨在有效聚合当地“小而散”的旱作杂粮品牌资源，建立行业标准，输出统一形象，加强宣传力度，带动当地农户、企业共同实现大发展。
《“凉城旱粮”打开了解家乡产品的一扇窗》就是为凉城企业量身定制的系列专题报道，对凉城极富特色的农产品进行展示推介。本期走进凉城县谷香园养殖专业合作社，品味“酒糟牛肉”，共绘“生态蓝图”。
蛮汉山腹地的五家滩村内，蓝顶厂房依坡整齐排列，里面不时传来“哞，哞”的叫声；几方水塘嵌于坡底，倒映着蓝天与周围的绿树，白鹅与水鸭凌波划过，游弋其间；山脚下，一座农家乐大楼拔地而起，农人游客进出其中。这一派生机勃勃的田园乡村景色，就是凉城县谷香园养殖专业合作社的剪影。
凉城县谷香园养殖专业合作社成立于年7月，合作社占地面积亩，共有12栋牛舍、耕地55亩、鱼塘20亩以及综合楼一座。园区内集餐饮、住宿、养殖、观光、垂钓等功能于一体，已初具田园综合体规模。现如今养殖基地有存栏牛多头，被内蒙古农科院选为良种培育基地。
一、品种优+牧场沃+药酒糟=好牛肉
谷香园养殖基地的牛均是从各地引进的良种，各有来头：西门塔尔牛乳肉兼用性能好，红色利木赞牛膘肥体壮肉质佳，新西兰安格斯牛世界领先名气大。良种的引进与培育从源头保证了谷香园肉制品的良好品质，而适宜的养殖环境也是重要因素之一。谷香园养殖基地位于二龙什台国家森林公园自然保护区，区内无任何污染源，是少有的纯天然生态牧场，这里水草肥美，环境清幽，生活在大自然之中的肉牛长势壮硕，生长状态极佳。
除了品种与养殖环境，谷香园牛肉最为独特之处在于“酒糟”二字。“酒糟”是酿酒业的副产品，富含酵母、酵素、纤维素、A和B族维生素等营养元素，是一种上乘的、优质的牛饲料。更无法比拟的是，凉城县鸿茅酒厂的废弃酒糟中含有67味中草药渣，合作社收购后用它调配饲料，喂养的牛生病率低，蛋白质含量高，口感醇香。据负责人李文利介绍，鸿茅酒糟唯内蒙古凉城县仅有，独一无二，喂鸿茅酒糟的牛，肉质好、纤维细、色泽鲜、有韧性，屠宰净肉率可提高3%-5%，加工熟肉率可提高2-3%，熟肉在嚼咬过程中会有一种普通牛肉体会不到的油香味道。
谷香园的饲料以鸿茅酒糟为主，混合一定比例的麻饼、豆类、谷类、莜麦等十多种小杂粮加工的剩料，以及秸秆、牧草配制而成。除了与鸿茅酒厂签订长期合作协议，合作社还和“田也”小杂粮加工厂、内蒙古“蒙萃源”小杂粮加工厂签订剩料合同，与当地亚麻籽榨油坊签订供应麻饼合同，全方位保证肉牛喂养的营养、安全、健康。
二、精加工延伸产业链，携村民共走致富路
走进牛肉加工车间，白瓷砖墙面一尘不染，不锈钢台面熠熠闪光。空中高悬着分割轨道。下面工作台依次排开，速冻、真空包装、热熟机械设备，最终通过装箱打包，进入成品库冷藏。
针对消费者的需求，“塞北谷香园”产品被细分为“酒糟肩肉”、“酒糟牛腩”，“酒糟臀肉”、“酒糟牛排”四大几大不同品类，并以电商为主要销售渠道，将产品销往全国各地。谷香园还在呼和浩特市回民区成立了“鸿茅酒糟牛肉经销部”，将高品质牛肉产品推向首府市场。
在发展的同时，谷香园还积极参与当地的脱贫攻坚，带领村民共走致富路。现有近30名职工中，大部分为周边村民，职工人均年收入可达4万余元。季节性雇佣临时工2到5人，每人每年可增收到00元。在打造“一村一品、一镇一业”主导产业链、实现共同富裕目标中发挥了极大作用。
三、秉承生态循环理念，描绘绿色发展蓝图
下一步，谷香园计划进一步完善农家乐旅游设施，打造以农耕文化为主题的公园，在做好肉牛这一主导产业的同时，将循环经济扩展到乡村旅游业上，创造更多就业岗位，拓展更多增收渠道，积极带动周边群众致富。
乡村振兴，产业先行。“生态健康、绿色循环”将持续体现在谷香园的“酒糟牛肉”及合作社未来发展的方方面面。在这一龙头企业的带领下，蛮汉镇及五家滩村也将加速驶入乡村振兴的快车道中。
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