没有烟，没有酒糟香！一定是在酿造！一定是在酿造！“勾兑酒”？走访酒厂后刷新认知
相信在很多人的记忆中，只要路过酿酒厂，看到烟囱上方的烟雾，闻到明显的酒糟香味，就可以得出结论，酿酒时十里就能闻到酒香。
但随着时代的变迁，虽然酿酒厂酒厂的数量增加了，市场上的酒供应也增加了，但没有烟，甚至没有酒糟，不可避免地引起怀疑，是在生产中吗？“酒精勾兑酒”吗？
带着这个问题，笔者有幸参观了酒厂，和一位有30多年经验的酿酒师交谈后，突然意识到看完就明白了。
1.酿造燃气、设备升级
先说说，为什么以前烟囱里会出现滚滚浓烟？
这是因为以前酿酒的时候用煤，自然会排烟；但是现在随着时代的进步，环保理念在世界各地得到了贯彻，不仅是酿酒，煤在日常生活中也很少使用。
现在酿酒厂使用清洁能源，如天然气、沼气等，甚至使用风力发电，既满足酿造，又不污染空气；蒸汽往往在车间更明显，外面几乎看不见。
二:酒糟不再堆放，用途越来越多
以前的酒厂大多不会处理酒槽，基本都是作为废料，直接堆放在外面等待回收利用，所以路过的时候自然会闻到酒槽的香气。
但现在酒槽变成了热蛋糕，从无用的废料变成了非常有用的肥料，可以作为畜牧饲料，也有助于消化。
其次，它可以直接在内部消化，经过快速处理后可以作为二次能源使用，所以现在很少闻到酒糟的甜味。
归根结底，都是科技进步带来的好处，所以看到的不一定是真的。
看不到烟，闻不到酒糟香的酒厂不一定是在做酒精勾兑酒，当然也不能完全排除，具体情况也需要具体分析，对于消费者来说，买更多的酒来区分。
比如最简单的配料表识别，一旦出现食用酒精、甜蜜素等添加剂，就可以直接踢出纯粮食酒的行列。
如果纯粮酒的质量严格，也可以顺便看看等级。常见的优极就够了。如果还是不能选择，就不用担心了。以下两款优秀的酒经常被饮酒者饮用不妨了解一下作为参考。
国康
为了使酒的质量达到最佳状态，国康酒的新酒会储存5年，目的是使酒自然成熟，然后用十年的酒精心勾调。当你打开瓶子时，你可以闻到老酒的陈酿和浓郁的酱汁香味。酒微黄色明亮，无杂质，入口柔软醇厚，绝对是百元酱酒之王！
五粮特曲
原料上选用5种优质粮食，采用传统固态工艺酿造，中高温制曲。最后，成酒具有突出的粮食风味、纯酒窖风味、柔软的入口和略带甜味的回味。
外观配色简单，红+金大气高档，送礼也合适；与同类特曲产品相比，酒质也略胜一筹。
今天的分享到此为止。你喝过以上几种酒吗？请留言。
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