历经比选各种工艺技术，依据酱香白酒酿制的独具特色工艺技术及其酿制流程中废水排出的特性和性质，选择“物理化学垣2级生化处理体系”工艺技术对酱香白酒酿制废水开展处理，处理水最终经湿地植物净化处理后排进外环境，一部分回用以酿制生产线场所清洗水、废水处理污泥处理生产线清洗水、集水坑缓冲溶液及其厂区园林绿化使用水，水体可以达到GB—《发酵酒精和白酒工业水污染排放物标准规定》中表3规定的排放标准。
各酿制生产线废水经各生产线污水排水立管搜集，经过厂区污水搜集主管网汇到污水处理厂存水调节池，根据2级格栅去除固体废弃物，再经过2级生化处理体系处理后进到絮凝沉淀池，最终经湿地植物净化处理后排进出水口。操作过程中剩下污泥经过脱水处理泥饼运输至垃圾处理厂开展卫生填埋处理，出水一部分回用，其余排进外环境。
1，废水搜集与调整：酿酒技术繁杂，废水造成阶段比较分散化，这就规定具备一整套健全的废水搜集体系，将各生产线各种有组织及无组织排放的污水体系的搜集起来，并依据废水水体根据不一样的管路搜集进到污水处理厂存水调节池，它具备存水及水质、水量调整的多重目标，该构造物需具备充足大的容量，保证废水的搜集及污水处理配套设施的持续运转。除此之外，水体的调整可依据把控不一样废水水体进水管阀门得到完成，比如冷却循环水污染物浓度值较低，可作为缓冲溶液对高浓度发酵废水开展稀释，以调整污水处理厂进水水体在处理水平范畴。
2，两级格栅：1级格栅可选用空隙普通的回转式格栅，2级格栅须选用空隙较密的转鼓格栅，以滗除废水中的食物、谷类及酒糟等固体废弃物，栅渣根据螺旋输送机送进渣斗，最终运输至垃圾处理厂开展填埋处置。
3，级生化体系：1级生化体系担负比较严重的处理目标，该单元将使废水中有机污染物减少大概75，该单元生物接触氧化池内微生物处在对数增长期及降速成长期前端，生物膜情况极好，对有机物的降解速度较高；2级生化体系生物接触氧化池内微生物处在微生物降速成长期后半段或生物膜稳定期，生物相较平稳，处理水体在这一单元得到更进一步的提升。每级生化体系均有个厌氧池、一个生物接触氧化池及一个沉淀池相结合构成。
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