点击蓝色字免费订阅，每天收到这样的好信息
在展会上与市场上经常看到有打出自己品牌销售所谓的土猪肉，品尝后有的确是可以，但有的其实与一般猪肉区别不是很明显。询问其饲养模式后，发现有很多误区，小编作为服务畜牧业20多年生态养殖服务大量特色养殖的服务人，就如何才能批量化达到猪肉让人一吃就感觉自然香醇、一吃难忘。
社会高速发展的今天，猪肉已经从“奢侈品”变成了供大于求的商品。但是，超过40岁的人都有一个共同的感觉——现在的猪肉越来越不好吃了，没有了儿时吃的猪肉那种浓郁香味。原因大家都知道，主要是全价饲料“快速养猪法”+杂交猪的共同结果。
但随着人们生活水平的不断提高，消费者对猪肉品质的要求也越来越高。现在我们经常发现，经济条件较好的一些人不愿意在农贸市场购买猪肉，而是经常去寻找“土猪”屠宰，特别邻近过年时寻找“土猪”越来越流行，即使价格高出市场上一般猪3倍还供不应求。因为这些“土猪”真的“土味十足”，肉和内脏无腥味，猪肉味浓郁，仅放入食盐和姜在水中简单煮熟都不腻且美味，甚至进行“白切”都不感觉腻，不需添加复杂的佐料进行黄焖等烹饪，久违的满屋子浓郁猪肉香味让人口水流不停，一顿可以吃下购买市场猪肉三倍的量。
这是一个巨大的市场需求，也是那些自繁自养几十头母猪到头母猪甚至规模化猪场找到发展突破口、提高经济效益的有效途径。
市场上现在已经很多商家开始打出“土猪肉”的招牌，价格一般高出市场普通猪肉的2倍左右，但一些品牌实际品尝后，感觉比一般猪肉稍好一点，但远没有达到“土味十足”的水平。因为这些规模化生产的“土猪肉”的模式还是采用杂交土猪品种+全价饲料等的饲养模式，这是一个误区。
也有人认为，只要选择本地土猪品种，采用传统的饲养不饲喂全价饲料，时间超过一年，并进行适当地放养，猪肉就绝对好吃。虽然有些道理，但这其中有2个问题：一是不能规模化饲养，长时间采用传统“煮菜”饲养非常不现实，且饲养时间过长存在防疫和疾病的严重风险；二是本地土猪品种长时间饲养肥肉很多，因为我们都知道猪在-公斤屠宰是最佳时期，不管是料肉比、肥肉比例等。
为了改善猪肉的品质变得“土味十足”，人们想了很多办法，有的有效但成本高（如添加发酵中药或直接添加中药、添加大量的氨基酸和维生素E和B等，每吨饲料成本一般超过元）；有的直接延长一倍的饲养时间并使用大量的本地农家饲料（如红薯藤、菜叶等），但却无法规模化养殖。这些都不是更有效的解决方案。
如何不改变现有的养殖品种、只适当延长饲养周期、不明显提高饲养成本的情况下，且能够规模化养殖的条件下生产出“土味十足”的猪肉出来呢？答案虽然各地总结很多方案，本文推荐的方案或许值得尝试——后期添加生物发酵饲料+适量人工牧草、长期用发酵中草药代替抗生素与直接改善口感。
材料1——补充生物发酵饲料生物发酵饲料有2种，一种是发酵全价饲料或廉价饲料（发酵豆渣、酒糟、果渣等），另一种是直接用饲料制作成活性的液体菌液。将饲料采用有益微生物制剂进行发酵，全部或部分加入到饲料中饲喂动物，就达到了生物发酵饲料的饲喂效果。生物发酵饲料具有高活性高密度益生菌、酶制剂、B族维生素、小肽等物质，能够促进动物消化吸收、改善养殖环境、提高动物产品品质效果显著。最关键是，生物发酵饲料可以采用廉价的食品加工等的废弃资源进行利用，发酵完成后消除废弃资源的不利因素，成为优质廉价的饲料资源，从而解决废弃资源增值利用、消除环境不利因素、降低养殖成本等好处。
生物发酵饲料制作与使用方法：
公斤自配饲料或全价饲料、含复合酶制剂的饲料发酵剂（推荐使用“99全能饲料发酵剂”）一包（克）、清水公斤，混合压实薄膜覆盖进行密封发酵3天左右有浓郁的酒曲香味即可使用，一周内使用完成，每次取用一定要再次密封保存。长期使用或者在猪出栏前2个月时，每公斤全价饲料（干料）加入30公斤生物发酵饲料（湿料），简单混合后饲喂，一直到出栏。
各种廉价饲料发酵方法略，参考这里 一、配方：
以下配方为每吨饲料所需的配伍量：山楂g，陈皮60g，甘草80g，肉桂30g，黄芪60g，白术40g，石榴皮60g，夏枯草20g，半夏40g，胆南星40g，乳香30g、丁香20g、小茴香20g，合计g，原则上说，采用未炮制的草药效果更好，也可以直接采用药店炮制后的中药。
二、加工方法：
将上述中草药粉碎，越细越好。将粉碎后的中草药放入5公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉1公斤、“99全能饲料发酵剂”g（市场售价20元/包，g装，淘宝上有售），放入塑料容器内密封发酵72小时以上后使用，要求在15天内使用完成。发酵过程中会产生气体，可以缓慢开盖放气并搅动1次。
三、饲喂方法：
将上述发酵完成的中草药拌料1吨（干料）或者3吨饮水中饲喂。长期使用或者在出栏前2个月使用。
如果有条件在每吨饲料中添加青绿饲料、牧草效果更好，特别是补充苎麻类的青绿叶或如“苎麻1号蛋白牧草”，这个牧草包含丰富的氨基酸，肉质改善效果远超构树等。
四、作用机理
中草药能够改善肉质和提高免疫力是众所皆知的，但消化吸收不是很好。通过上述技术采用微生物+酶制剂进行发酵后，不仅药物得以释放更容易吸收，且还消除了中草药带来的毒副作用。
再有，发酵后加入饲料中后，也顺带添加了复合益生菌，可以显著降低养殖栏舍中的有害气体，提高肠道健康水平，发病率和死亡率显著降低。
益生菌群在肠道内繁殖代谢产生有机酸，形成酸性环境，产生硫胺素（这是和肉风味有关的一种维生素，也就是维生素B1）和维生素E，加强肠道的蠕动，使得钙、镁等处于离子状态，有利于钙、镁离子的吸收，从而提高畜禽肉品质中钙和镁的含量；益生菌也可提高脂肪酶的活性，结合中草药的作用，通过加强脂肪的消化和吸收提高肌肉中的脂肪含量进而改善肉品质；还能提高血液中超氧化歧化酶的活性，减少自由基的数量，减少PSE肉的产生，改善肉的品质，从而能够达到高品质肉质的要求。
通过上述措施，规模养殖“土猪”一样能够达到放养的肉质标准，且能够规模化饲养，从而能够达到更高的经济效益。
采用上述三种模式组合后，最好再结合饲喂流体饲料，就可以达到非常好的肉质水平——肥而不腻、口感自然香醇，比较市场上的一般猪肉，对比巨大，一吃难忘。
需要专业的设计、指导、快速形成等，可以找广西助农畜牧科技有限公司进行专业服务，提供一条龙服务。规模养殖场需要进行猪肉达到“土味十足”的您，可以联系（
联系电话：