北京治疗白癜风技术 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/说起糯米大家应该都不陌生吧！它吃起来的口感绵软，粘性强，受到很多人的喜爱。而且除了制作成米饭以外，还可以制作成各种佳肴或点心。比如我们常吃的汤圆、青团、麻团、雪丽糍等甜食；还有一些会做成糯米圆子、红糖糍粑、年糕等；另外，糯米还被用于制作糯米酒，也就是酒糟、酒酿，口感清甜，也是很受大家欢迎的饮品。记得在印象中，小时候就特别喜欢喝妈妈亲自酿的米酒，那味道可是香甜醇厚啊！不知道大家是不是在小时候也经常听到大人说“小孩子家，不能喝太多米酒，小心喝醉了以后变成傻子，读不成书了……”现在回想起来还觉得特别有意思呢！那么你们都知道这么“全能”的糯米都有哪些特别之处吗？又有哪些人群不能食用呢？下面和小植一起来看看吧。一、糯米的营养价值糯米属于大米类食物，是大米中一个特殊品种，即糯性品种。其中糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养较丰富。中医认为，糯米为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，所以古语有云“糯米粥为温养胃气妙品”。此外，糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。二、糯米的其它种类红糯米红糯米其实就是红稻米，也叫胭脂米，全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县玉兰庄。外表呈椭圆柱形，和普通米相比稍长，营养却极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，和白米混煮还有染色传香的特点。不过胭脂米并非血糯米，也不是红米，颜色深于普通红米、营养价值则更高于普通红米。黑糯米黑糯米是一种带有紫红色的种皮的大米，也叫紫米。因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，常吃可健身，也可泡酒。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。三、不建议食用人群1.糖尿病及消化弱人群用糯米蒸的米饭或煮的粥其实是非常容易消化的，它们几乎不会对胃产生负担。糯米中99%的支链淀粉能够使我们的米饭长时间保持松软的状态，放凉后也不大会出现变硬的情况，因此我们的胃不需要花很大的力气就可以将糯米饭揉的粉碎。但是糯米被制作成汤圆、年糕这些加工品之后，许多米粒完全的胶粘在一起形成了体积庞大而又粘稠的淀粉团，我们的牙齿很难把这粘团嚼碎，于是这项工作就留给了我们的胃。因此糯米饭、糯米粥虽养胃，但糯米加工品对于胃不好的人就要慎食了。别看这粘团在胃里很难被消化，但是它到了小肠之中却能够比较轻易的被淀粉酶所分解，并迅速升高血糖，因此糖尿病人也一定要避免大量食用糯米的食品。最好是不要食用！2.胃肠道疾病人群糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人如果贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。3.老人和小孩人群由于糯米黏性较大，老人和儿童的消化系统也没有成年人的好，所以千万别多吃，否则很容易造成消化不良，以及导致胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。4.湿热痰火偏盛人群只要是发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人都不建议食用。因为发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
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