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当吃货遇上书法家黄庭坚糟姜帖,书札里

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黄庭坚流传于后世的书札里,所写内容也很丰富,有茶事、美食事、香事以及其它家务琐事。黄庭坚是个吃货,是个才华横溢的吃货,收到好友送的糟姜、银杏,吃货黄庭坚心下那个欢喜呀,当然要有所言说,感怀朋友的情义。来而不往非礼也。于是,山谷也送了一些雍酥啊、青州枣啊等一些好吃好喝的东西给朋友,还写了这么一封信札:“庭坚顿首,承惠糟姜银杏,极感远意,雍酥二斤,青州枣一蔀,漫将怀向之勤,轻渎不罪,庭坚顿首。”这就是千年之后,被我们称为《糟姜帖》的。其实在当年,《糟姜帖》不过是朋友间礼尚往来的普通信札。《糟姜帖》为行书,纸本,纵28.9厘米,横37.6厘米,共5行,37字,现藏于台北故宮博物院。钤有“清和堂”、“姚广若秘笈印”、“仪周鉴赏”等印记。《平生壮观》、《珊瑚网》、《式古堂书画汇考》、《墨缘汇观》、《石渠宝笈续编》等著录。《御刻三希堂石渠宝笈法帖》、《谷园摹古法帖》、《宋黄文节公法书》、《宋四家墨宝》等收录。《糟姜帖》是黄庭坚写给朋友的信札,确切地说,是黄庭坚回赠朋友物品所附的便笺,应该是随手书写的。因此也就没有当时正式信札里的那些客套和格式,经常也不写明确的收信人,也没有确切的书写时间。当然,最基本的客气礼貌用语还是有的,比如开端的“庭坚顿首”。黄庭坚的这封信札为行书书法,行笔轻松自然,活泼随意,风格上比较接近苏轼的行书手札,但又有黄庭坚自己独特的风貌。相较于黄庭坚那富有个性、招牌式的行书大字,他的手札小字比较好看,也耐看,风格温润、温婉,清雅,圆转,有书卷气。《糟姜帖》里面提到的几种美食,倒是可以敲敲小黑板,重点说一说。糟姜是姜的一种特殊做法,选用新鲜的生姜和酒糟等精心制作而成。人们食用糟姜,也是古已有之,特别是在宋代的时候,糟姜还是一种上好的风味美食,而且备受达官贵人、文人雅士的喜爱。宋人的不少诗文里写到糟姜。贺铸的诗里写道:“糟姜三盏酒,柏烛一瓯茶。”诗人贺铸,不仅把糟姜作为下酒的妙物,而且认为以糟姜来佐酒,是一件相当风雅的事情,就如同燃柏烛而啜香茗。正好今年我在超市里看到有新鲜的生姜在售卖,一市斤的售价为二十八、九元,普通的老姜或者母姜,一市斤不到十元。在宋代,糟姜的价格应该也不会低了。普通的平民百姓,估计是吃不起糟姜的。5斤黄姜生姜块农家土姜月子姜老姜大姜新鲜蔬菜调味料非小黄姜淘宝¥12.4购买宋人不仅自己食用糟姜,而且还以之作为馈赠亲朋好友的佳品,奉送与人。梅尧臣就写有一首《答刘原甫寄糟姜》,盛赞所送糟姜之美,其中有诗句写道:“无筋燕王笑,有味三闾羞。寄入翰林席,圣以不撤忧。又寄蓬门下,作赋谁肯休。”这几句诗,不仅写了所制糟姜的脆生、味美,更写出了从上到下,人们对其赞不绝口的喜爱。糟姜在宋代还是贡品。


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