想想以前的酒厂，个个都是立着几个大烟囱，烟囱的顶端还冒着滚滚浓烟，酒厂里还堆着一堆一堆的酒糟，站在酒厂外面就能闻到酒糟味。再看看现在的酒厂，烟囱不冒烟，酒糟味也闻不到，于是很多人都在质疑现在的酒是不是都是酒精酒。
事实到底是怎样的呢？我们来听一听酒厂员工是怎么说的。
前段时间，我去参观了几家酒厂，并请教了关于现在酒厂不冒烟，也见不到酒糟的原因，酒厂的员工是这样说的。
酒精酒在生产的过程中的确会因为工艺特殊因此不会产生大量的浓烟，外面基本看不到酒厂冒烟。酒精酒也称为新工艺白酒，酿酒工艺简单，周期短，出酒率高，所消耗的成本也很低，因此也不会看到大量的酒糟。
但是如果仅凭这一点就来断定所有的酒都是酒精酒的话有点以偏概全，就好比现在人们同样也要做饭，但是烧火做饭的人少了，烟自然也就少了，但这并不代表现在的饭跟以前的饭不一样。
其实酒厂不再冒烟是一种进步，现在科技发达了，酿酒技术也发生了变化。以前酿酒大多采用木材烧火蒸馏，在这个过程中就会产生大量的烟雾，再后来人们开始用煤矿烧酒，但是这样依然会产生不少烟雾。
如今，全球都在呼吁要爱护环境，减少污染，大型酒厂影响力比较大，自然要响应国家号召起模范作用，为了承担社会责任，很多酒厂改用电力或者新能源酿酒，这也大大地促进酿酒的效率，同时还能保护环境。所以说，现在酒厂不冒烟其实是一种进步，也是一种很正常的现象。
再说了，酒厂酿酒还要看酿酒的周期，比如酱香酒的酿酒周期为一年，一年之中只有蒸馏的时候才会产生依稀浓烟，因此不可能天天都看到酒厂冒烟。
至于酒糟为什么变少了，也是因为技术进步了。以前技术不发达，酒糟难以再次利用，因此酒厂会出售给养殖场当做饲料。现在不同了，技术进步了之后，酒糟可以再次利用，而养殖场也有了更好的饲料，自然也就很少看到酒糟被运出酒厂了。
现在随着技术的进步，工艺设备越来越完善，酿酒原料精挑细选，每一个酿酒步骤都严格把控，这样在很大程地上提高了粮食的利用率，酿出的酒也更加纯净。
就拿缘得仿台酒来说，酒厂内部有大量的先进设备，原料上精选颗粒饱满的红缨子糯高粱作为主料，选择品质上乘的蛋白小麦制成高温大曲，酒厂酿酒时有自己的一套方法。
作为一款大曲坤沙酱酒，酿酒周期长达一年，在此期间，一般都是端午制曲，重阳下沙，酿出的酒水要窖藏7年，每一个步骤都有时间的规定。
缘得仿台酒就是出自贵州茅台镇，现在到茅台镇上去走走，你会闻到浓郁的酒香味，但却看不到酒厂冒烟，这都是很正常的。此酒采用与茅台相同的工艺和原料，酒质无需多虑，关键还好喝不贵。
缘得仿台茅风味酱酒缘7茅台古镇53度酱香型白酒整箱6瓶宴请生日婚宴酒整箱6瓶京东好评率97%无理由退换旗舰店￥购买该酒带有很明显的“茅系酱酒”的风格，酱味浓郁，入口绵甜，没有辣味，也没有太过强烈的烧喉感，酒体丰盈饱满，中段微酸，让人口舌生津，下咽之后，香味回返，口腔鼻腔都是浓浓的酒香味。
随着时代的进步，很多生产方式已经发生了翻天覆地的变化，酿酒也是如此，现在看不到酒厂冒烟，不用担心，只要大家认准正规渠道，不贪图小便宜，那么就不会吃亏。
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