现在大家都说勾兑酒，纯粮酒。今天系统的说说其中的区别，还有一些术语，让大家有个系统认识。
勾兑
说到勾兑，大家会想起市面流通的酒，酒精勾兑，喝完上头、头疼、口干。其实大家不了解，勾兑，勾调都是酒行业中的行业词，所谓勾兑，简单通俗的说吧，好酒＋好酒=好酒，好酒＋差酒=好酒，差酒＋差酒=好酒！酒酿出来，需要陈放，每批次酒的口感不同，酒质不同，所以需要调和，这就是勾兑了，一个好的调酒师可以把这些不同酒质的酒调和，形成口感更好的酒，然后陈放，到一定时间出厂，这是原始意义上的勾兑，勾调。
酒精酒——新型白酒
酒精酒，让人谈酒色变。但是大家不了解食用酒精的工艺，食用酒精主要生产原料是木薯，木薯淀粉含量高，所以一般选用食用酒精生产，不过木薯类的容易产生氰化物，氰化物剧毒，所以生产食用酒精的都是大厂，需要国家审批的，一般一吨食用酒精价格在到＋，厂家通过蒸馏让酒精纯度很高，很纯净，然后出售。酒厂买回来，三斤酒精一斤水，降度到需要的度数，然后酒中加一些酯类，香精，甘油，这就是酒精勾兑酒，一吨斤，一斤卖15，总共元，除掉元成本价，元运输勾兑销售成本，盈利0元，这是一个大概数字，仅供大家参考，所以这就是为什么会有几十块酒，这种酒是怎么来的了。
粮食酒
现在主要酿酒北方是高粱，南方很多用大米，像有地方特色的酒用苦荞，玉米，青稞，小麦等等。不说酱香型酒，说说清香型酒吧，毕竟清香型酒的生产成本相对比酱香型便宜。汾酒来说，清法清做，高粱发酵28天，蒸酒，为头茬酒；酒糟加酒曲二次发酵28天，蒸酒，为二茬酒；剩下酒糟就不要了，头茬酒和二茬酒进行勾调，陈放，然后出售。粮食酒的生产周期比较长，这叫时间价值，再加上人工，粮食成本这些，一斤酒的价格就上去了。一般东北是使用麸曲的，麸曲发酵时间短，一般七天至15天就可以蒸酒，不过酒质相对来说差了一点。
区别
十几块的酒，我们可以想想，商家能卖，肯定有利润，其中利润多少，我们不必深究，但我们可以知道他是新型白酒。
几百块的酒，一定是好酒吗？一定是纯粮酒吗？像商家营销好，广告做的好，几块钱的新型白酒照样能卖到几百，所以消费者一定要心里有数，价格高的不一定都是纯粮酒，但几块一斤的一定不会是好酒。
联系电话：