今天在市场里看见鱼档的鱼头好新鲜，买了半个。为什么不买一个呢？因为这个鱼头实在是太大了，半个鱼头1斤多。天气冷了后，每天都习惯了煲汤喝，前几天从厨柜里找出一瓶酒糟，好香，今天就煲了份酒糟鱼头汤，好喝又暖胃，幸福！
酒糟鱼头汤酒糟有两种，一种为白色的，一种为红色的。我家的酒糟是红色的，红酒糟是客家人做黄酒时产生的美味。它可以搭配很多食材，可以做出很多美味！
酒糟搭配鱼头，特别美味，煲出来的汤非常香
浓，味道很鲜甜，营养价值也很高，是一道非常营养又美味的家常鱼头汤。
1：备食材：大鱼头半个，酒糟半碗，适量姜，香菜。
2：鱼头洗净，下油锅煎至两面金黄。
3：把煎好的鱼头放砂锅中，倒入酒糟，姜切片，放在砂锅中，注入清水。
4：开大火，水开转小火煲25分钟。
5：25分钟后，调入少许盐，关火，美味完成啦！
6：切香菜，盛起酒糟鱼头汤，撒上香菜，上桌享用吧！
小贴士：因为我家的酒糟是咸的，所以汤调入少许盐即可。
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