说起酒糟（我们当地称为甜糟），又想起小时候关于它的往事了。在遂溪农村的时候，我妈有时会做甜糟给我们吃。我那时好像七八岁吧，很调皮，只会吃，怎么做有点记不清了。好像是用一个圆盘簸箕，印象中是竹编的。先把饭煲熟，要硬一点，然后把饭一粒粒摊开，可能还要拌上酒饼……遂溪盛产甘蔗，家里有很多蔗叶，还有稻草，就盖在圆盘簸箕上发酵。应该还有些技巧，记不清了，总之没过几天甜糟就做好了，放到一个容器保存。妈妈一般是用甜糟煲鸡蛋给我们吃，有汤元的时候就煲汤元。在那个物质贫乏的年代，甜糟又香又甜，胜过一切零食。甜糟被妈妈藏起来，不能随便吃，让我们心痒难忍。我们是五姊妹，姐姐和妹妹听话点，我们三兄弟就经常去偷甜糟吃。妈发甜酒糟少了，就审问我们三兄弟，大家都说没偷，但我妈第一个就拿棍追着我打。原来他俩喝酒看不出，我喝酒上脸啊，脸红得跟关公似的，一下就被识破了！后来去到霞山，我爸妈忙着去市场卖花蟹，再没空做甜糟给我们吃了。还好东风市场附近的的糖水店有卖这个的，市区一般叫甜酒，其中有一种甜酒龙眼糖水很好喝，到现在我也喜欢到甜品店或是叫外卖喝这种糖水，但那味道怎么也比不上小时候妈妈做的。不过令人伤心的是，只有等到来世，我才能吃到她老人家做的甜糟了……这几张图片，是我去年夏天在吴川黄坡市场拍到的。甜糟的摊位上，有酒饼卖，有甜糟卖，才两块钱一碗，味道不错，有机会大家可以去试试。
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