冬天经常手脚冰凉的友友们，哈妹今天就给大家分享前人留下来的好东西，酒酿，又叫醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。虽然在全国各地它的叫不一，但对于身体畏寒，手脚冰凉的朋友，时常来一碗，改善效果会很明显。它还能帮助血液循环，促进新陈代谢，男女通用。而且很多在做月子，有血瘀或者缺奶贫血的产妇都会吃酒酿来催乳。天冷了，每天一碗，精力充沛，营养一整天哦！酒酿圆子配料:糯米粉克、温水（搓圆子用）克、水（煮圆子用）适量、甜酒酿4－5汤匙、鸡蛋1个、干桂花少许、葛根粉或藕粉15克、紫薯粉适量、冰糖1汤匙烹饪步骤:1.糯米粉放在盆中，分次倒入温水，边倒边搅。使粉呈图片雪花片状，盆无干粉。2.将面团揉成光滑面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜包住，以免水份流失。3.取揉好的面团一部分搓成细条，揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合，搓出紫薯小圆子。装圆子的器物撒上些糯米粉，以防圆子互相沾连。4.将水烧热后，加少许盐，放入圆子。5.圆子浮上水面，添一小碗冷水。水开放入甜酒酿，然后适量加些冰糖。6.等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋入，呈漂亮的蛋花状。7.将提前用温水泡开的葛根粉汁边倒锅中边用筷子搅匀，直到汤变晶莹浓稠，关火。8.美美的酒酿小圆子煮好出锅啦！9.盛出酒酿圆子，撒上些许干桂花。菜谱小贴士:1、酒酿不要过早放入，会影响口感，变得发酸。2、煮圆子的时候加少许盐是为了避免圆子粘锅，也能提升酒酿的甜度。3、想要桂花味浓郁些，可以提前泡开桂花，煮圆子的清水中加入泡桂花的水。酒酿汤圆冲鸡蛋配料:酒酿克、糯米粉克、土鸡蛋1个、白糖10克、枸杞10颗、清水适量烹饪步骤:1.准备食材（酒酿超市有很多种）2.先做小汤圆，糯米粉放入少量清水，用筷子搅拌成絮（水少量放入，不够再加，以免加多）3.用手揉成光滑的面团（不沾手不沾碗即可）4.取少量搓成圆形（尽量做小一点，大小做均匀）拍照镜头拉得有点近，汤圆看着不小5.盘子铺一张吸油纸，汤圆做好后依次摆放在上面（这样不沾在盘子上，能保存汤圆形状）6.枸杞提前泡发，鸡蛋敲入干净的碗里，用筷子搅几下备用7.锅里放入两碗水（两人份），加一点点盐，大火烧开（放盐汤圆不粘锅）8.水沸腾后下汤圆9.大火煮至汤圆全部浮起来就可以了10.此时再加入酒酿（酒酿不可过早加入，煮久了会发酸）11.水再次沸腾后淋入鸡蛋液（鸡蛋液是围着锅一圈倒入的，不能一下倒进去，蛋花好不好看取决于倒入鸡蛋液的动作）12.此时一定要关火，用锅铲轻轻推动一下倒入的蛋花，再放入枸杞，白糖，再轻轻推动两下就可以了13.漂亮的酒酿汤圆冲鸡蛋就完成了14.如果没有枸杞，可以不放哦菜谱小贴士:蛋液倒入后就可以关火了，蛋花煮过头就不漂亮了大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论、转发、
转载请注明：http://www.abachildren.com/hbyx/5853.html
联系电话：