如今酒厂不冒烟、不见酒糟，都是酒精勾兑？酒厂离职员工道实情
小时候在农村上学，每次去学校的路上都会路过酒厂，远远的就能看到一个高高的大烟筒，有时候还会冒烟出来，只要烟筒冒烟，就知道酒厂又在酿造白酒了，路过酒厂时，那股酸了吧唧的臭味儿感觉特别难闻，几个小伙伴总是捂着鼻子就跑开了，可是大人们却把它称作天然的酒香味。
长大后才知道酒厂酸了吧唧的臭味，是因为白酒蒸馏后有剩余的酒糟，因为酒糟是热的，热蒸汽飘到外面，就是小时候认为难闻的味道。
长大后步入社会，自己也开始尝试喝酒，因为需要社交，需要拓展圈子。可是发现现在的酒厂有10个9个却不冒烟，更别说酒糟了根本看不到，所以也闻不到小时候记忆中难闻的味道了。
有人会说，现在的白酒根本不是粮食酿造的，都是酒精勾兑的，所以根本看不到酒厂冒烟，就算花再多钱也买不到小时候那种实实在在的纯粮食酒了。
为了弄清楚事实的真相，小编带着问题找到了一位在酒厂车间工作了十多年的离职老员工，老员工讲出了酒厂背后的实情。
酒厂设备升级换代
在酿酒的过程中产生大量的烟，是因为酒厂都有锅炉，蒸粮要用热水、工人生活要用热水、蒸馏取酒更离不开热水，那个年代锅炉都是烧煤的，当然会有浓烟冒出来。
现在，随着科技进步，技术提高，人们对环保的意识也越来越强，酒厂也会改革创新，普遍使用一些新能源设备，环保高效，所以现在的酒厂根本看不到小时候的浓烟。
酿酒工艺提升后酒糟变少
酒厂设备改革创新，工艺也随之提升，酒糟变得比以前少了，其实酒糟就是在粮食酿酒的过程中不能使用的粮食残渣，随着酒厂日积月累的酿造，就会看到大量的酒糟堆积如山，酒糟很难融入到酒液中，但是含有不少的营养物质，是养殖业非常好的饲料，大多数都会把酒糟运到饲料厂。
现在的酿酒工艺精益求精，对每一个环节都严格把控，在粮食的挑选上严格苛刻到每粒粮食，就连发酵的效率也比以前大幅度提升，所以不再利用的残渣也变少了，酒糟的堆积也跟着变少了。
所以说现在的酒厂看到烟筒不冒烟，酒糟变少，说明中国的酿酒技术日渐更新，对酒糟做集中的处理，利用率更高，如果去过四川或者贵州的人就有机会看得到，路上一些大卡车，满载的都是一车一车的酒糟。
前面说到，有的朋友认为不冒烟的酒厂都是酒精勾兑酒，对于酒厂来讲，一个企业要看利润，更要看成本，因为酿造酒精勾兑酒的成本并不比纯粮酒少，价格贵的酒是贵在品牌和营销上，都是粮食酿酒，成本能差哪里去？
市面上知名度越高的白酒价格也就越高，对于普通老百姓来讲，更愿意喝到性价比高的纯粮酒，只要精挑细选，一定可以买到，最好是能够做到连续酿酒几年以上的老酒厂，就算品牌小一点也没关系。
就像这款坤酱台，酒厂在贵州省茅台镇，从创办至今的第一代酿酒人开始，到现在已经跨越百年的时间，几代人传承到今天，从始至终都是以酒水品质和口碑至上。
在贵州当地酒圈中，口碑和信誉度都很高，酒厂实力强，工艺设备才会完善，对每年产酒的总量也控制得非常好，严格按照本地人、本地粮、本地水的酿酒标准，秉承传统大曲坤沙工艺酿造。
从投料到取酒需经历整整一年的时间，为了酒体更加稳定柔和，再由陶坛窖藏6年，最后加入10年老酒调味，有着53度的酱香型白酒，入口醇厚细腻，饱满顺滑，吞咽后香气持久，作为日常口粮酒非常舒适，送礼请客也完全拿得出手。
关于酒厂不冒烟和酒糟变少的话题，今天就分享到这里，大家还有哪些好喝的口粮酒，欢迎在评论区留言分享。
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