白酒糟是指在工业化生产白酒过程中，运用微生物发酵工艺产生的副产品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、酵母和活性因子等丰富营养成分。白酒糟资源化利用是指利用白酒糟作为培养基，经过微生物固态发酵、酵母固态自溶、专一性酶降解等工艺对白酒糟进行无害化处理，最终生成复合功能型生物发酵饲料的过程。白酒糟处理不当会造成土地污染、水源污染、环境污染等不良后果，因此白酒糟的资源化利用是白酒糟处理行业发展的必然趋势，行业发展势头强劲。
从产业链上游来看，我国白酒糟产量较为庞大，为白酒糟资源化利用行业发展奠定了良好发展基础，根据国家统计局数据显示，年全国白酒产量为.2万千升，每吨基酒将产生3吨左右酒糟，因此，年我国白酒糟产量已超万吨。
-年中国白酒(折65度，商品量)产量统计
资料来源：国家统计局、共研产业咨询（共研网）
从产业链下游来看，白酒糟富含营养物质，可作为新型饲料应用于养殖场景。与普通饲料相比，经过处理的白酒糟饲料具有营养丰富、微量元素含量高、适口性好等优点，能够帮助动物起到增强营养吸收、提高饲料消化率、保证健康生产作用。我国作为全球养殖业大国，当前国内牲畜存栏量较高，根据国家统计局数据显示，截止年末，国内生猪存栏万头，同比增长0.7%；羊存栏万只，同比增长2.1%；牛存栏万头，同比增长4.1%，当前我国饲料需求量已超万亿吨，白酒糟生物发酵饲料需求量已超万吨。
年中国牲畜存栏量统计
资料来源：国家统计局、共研产业咨询（共研网）
白酒糟资源化利用属于新兴领域，当前国内布局该领域的企业数量较少，主要企业包括路德环境科技股份、四川润格生物科技、湖北高生生物饲料、安徽东方新新生物技术等。
白酒糟资源化利用行业主要企业介绍
资料来源：企业
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