关于自酿酒，酒圈内褒贬不一，有人说是好的，喝起来酒很香而且不上头，有人说自酿酒中甲醛超标，喝了对人体有害。
那么问题来了，农村喝了千年的自酿酒，为啥以前没人说它有事，如今却说它“有害”？听听资深老酒友的分析。
农村的自酿酒是纯粮吗？
早期的农村自酿酒确实很受欢迎，而且都是粮食谷物酿造出来的，没有添加不良成分的添加剂，整体酒精度数偏低，所以喝多了也无妨。
后来为啥很多人老说自酿酒有害？
首先，随着时代变化，越来越多的农村自酿酒开始追求更多的利润，所以有些商家会往酒里添加酒精、香精、花蜜素之类的添加物。对于低度自酿酒，甚至还会添加工业酒精，如甲醇，害人不浅。
其次，有些农村自酿酒，虽然粮食原料没有问题，但是酿酒环境和工具却不达标，这些直接影响着酿出来的酒喝着是否安全。
最后是以次充好，头酒中甲醇和杂醇油的含量过高，需要倒回去重新蒸馏，而尾酒的度数不够，则需要倒进酒糟帮助发酵，所以，正常来讲，自酿酒是要经过“掐头去尾”的。
但是有些酿酒师傅，把本来不要的酒头酒尾兑成好酒卖，这种虽然说是纯粮酒，但明显属于不合格的，不好喝也不能喝。
注意：现在市面上出现的洞藏酒、长毛酒，基本上都是私人酿制的酒，只不过并非都来自农村。
这类酒光看外观，给人一种陈年老酒的错觉，其实都是不良商家的“套路”罢了，只是通过特殊手段让瓶子上长毛而已，你以为它窖藏了数十年，实际上可能只有10天，里面的酒不是什么好酒，别花了冤枉钱。
究其原因，自酿酒能不能喝跟时代没有关系，归根结底还是有些人利欲熏心过了头，打着农村自酿酒的幌子，坑蒙消费者，消费者上过几次当后，对自酿酒大失所望，自然不会说它的好。
当然了，也不能一竿子打翻一船人，正宗的农村自酿酒还是值得一喝的。但如果不能找到靠谱的自酿酒，还是安安生生喝正规酒厂生产的酒吧，最起码来源可靠，喝着更放心一点，下面给酒友们推荐两款酱酒，口碑都挺不错的，兴许你也喝过！
君中元私藏酒
这款酒来自贵州茅台镇，是正宗的优级坤沙酱香酒，酿酒人是原茅台副厂长李兴发的弟子--曾传政，一直以来都秉承着让更多老百姓喝上好酱酒的理念！
好酒从好原料开始，优中选优，选用的都是颗粒均匀、饱满、粒小皮厚的贵州当地红缨子高粱，优质小麦、赤水河水，没有添加任何其他添加剂。
工序上采用的独特的“”酿酒工艺，道酿酒工序精益求精，历经春、夏、秋、冬一年的生产周期，至少6年以上的贮藏时间方可出厂。
每一瓶酒都是自然与匠心的产物，瓶瓶珍贵，滴滴香醇，一打开瓶盖，浓郁的酱香味喷涌而出，闻之欲饮。
轻抿一小口，酒香浓郁，舌尖上带有酸甜感，粮香、窖底香、焦糊香明显，没有其他邪杂味，而且回味很足，深受老酒鬼的青睐。
云门陈酿
这款酒号称是“江北小茅台”，产自山东青州，不同于茅台镇的酱香酒，它属于“北派酱香”。
闻其香，它除了有浓郁的酱味，还有明显的陈香，整体闻起来香味很协调。
喝到嘴中，口感醇厚细腻，刚开始入口的时候，能感觉到明显的甜味，粮糟香味很足，后味有淡淡的麸皮味。
品尝下来，的确名不虚传，不过就定位而言，它走的中端路线，价格稍微有些高了，如果能够再亲民一点，就更加完美了。
酒友们，大家对农村自酿的粮食酒怎么看？欢迎留言讨论！
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