“苍苍森八桂，兹地在湘南。江作青罗带，山如碧玉篸。户多输翠羽，家自种黄甘。远胜登仙去，飞鸾不假骖。”很多人提到广西，必定绕不开桂林，提到桂林，就会想起这首韩愈的诗，寥寥几句，将“桂林山水甲天下”描写得入木三分，充满诗意和浪漫。
不过，我们今天不聊广西的美景，来聊聊广西的美食吧，看看老广西和新广西都有哪些味道让你念念不忘。
地道汤粉VS螺蛳粉
广西的汤粉堪称一绝，老广西人将它作为一日三餐的首要选择，有汤有粉、有荤有素，既方便快捷，又能满足正餐的营养。去了广西，走进一家粉店，新鲜的米粉煮出来Q弹爽滑，配上螺蛳、牛腩、猪脚、粉肠、猪肉等各色汤料，怎一个爽字了得？！
螺蛳粉，顾名思义，是广西汤粉的一种，但是近年来却一“臭”成名。螺蛳与骨头熬煮的汤料，配上爽滑的米粉，加上“灵魂”酸笋，“鲜、辣、酸、爽、烫”的螺蛳粉走红全国乃至全球，成为新时代人们的心头好。数据显示，去年柳州螺蛳粉销售收入亿元，袋装网络销量达11亿袋，以一己之力带动全市发展，螺蛳粉太牛了！
红糟酸VS广西春江鸭掌
什么是红糟酸？非地道的广西人可能都不知道。当地的女掌柜（女主人）会选择用油粘米，再加上红糟种子，发酵清洗三遍，白色的米就会发酵变红成酒糟，然后放入嫩姜、豆角、辣椒等时令蔬菜，伴着米香酒香开启炎炎夏日的序幕，极具地方风味，让人无限怀念。
广西春江鸭掌，是具有广西壮族味道的网红休闲小零食，如果你没吃过，那你肯定见到别人吃过。有数据显示，仅年3月至年12月期间，广西春江鸭掌累计销售量达袋，还荣获了年国际风味美味奖章，成绩如此惊人，你或你的朋友是不是也做出了贡献呢？
酸辣劲爽、食用便捷是广西春江鸭掌给人最直观的感受，很多网友都将它视为“追剧神器”。相较于红糟酸的简单，广西春江鸭掌做法要复杂很多。一方面，在味道上，广西春江鸭掌需要采取植物香料提味，搜罗了包括云南小米椒、罗汉果甜苷、肉桂等在内的一众安全食材，不使用其他化学添加剂，然后调和十八味壮族保护配方，够味儿、够健康；另一方面，在工艺上，广西春江鸭掌需要采购新鲜鸭掌然后去骨留筋、高温蒸煮冷却、壮族传统泡制，最后高科技快速风干并进行卫生包装，一步都不能马虎，在“万级标准”无菌车间的加持下，让大家在食用广西春江鸭掌时没有后顾之忧，安全又便捷，值得点赞。
虾仔籺VS春江凤梨黑金酥
虾仔籺（he）是广西北海的特色美食，承载着老广西人满满的童年回忆。它是用小虾和糯米、大米（或米粉）油炸制成，外脆里嫩，关键是还有虾的鲜味，吃完口齿留香。据说，虾仔籺现在只有在市场或老街上才能看到了，让人怀念。
你可能吃过凤梨酥，也吃过蛋黄酥，但你可能没吃过广西春江的凤梨黑金酥。它精选了墨鱼汁、黄油、雪媚娘皮、凤梨馅儿、红树林流油咸鸭蛋黄，形成高级的黑金组合，甜而不腻、鲜香扑鼻，口感层层递进，是时尚的新零食选择。
时代在不断进步，值得庆幸的是，虽然有些老广西的味道在慢慢消失，但新广西味道已然在传承中创新，君不见螺蛳粉、广西春江鸭掌这类新广西美食迸发出更强劲的生命力，走出了更广阔的国民之路。
本文来源：中国经济网
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