方鸣谦，又名明谦，浙江太平（今属浙江温岭，一说黄石人）人，元朝末年抗元义军领袖方国珍之侄，曾追随叔父举义起兵，被任命为军中都检点使，奉命镇守庆元。
相传，至正十四年（公元年）冬十二月，二十二岁的方鸣谦已经小有名气，号称“方少帅”，部下有水师万余人，驻守在浙东沿海及附近的岛屿上。
龟尾岛倭寇酋长松桑鞠为报杀父之仇，设计将方鸣谦骗到岛上。
原来，松桑鞠的父亲松日辉是个武士，曾纠集两千多个浪人，侵扰琉球大岛沿海一带，强抢渔船，为非作歹，方鸣谦率水师歼灭了这伙倭寇。
方鸣谦到了龟尾岛，松桑鞠以伏兵将其擒获。
方鸣谦临危不惧，义正辞严，对松桑鞠动之以情，晓之以理。
松桑鞠的哥哥大为感动，亲自为方鸣谦松绑，并请他入席饮酒。
方鸣谦不卑不亢，和松桑鞠兄弟对饮。
宴席间，方鸣谦盛赞一道酒糟鸡，并频频举杯，松桑鞠兄弟逐渐放松下来。
酒宴过后，众人走出帐外，发现等候方鸣谦回营的水师官兵有三千多人，乘坐的五百艘快艇一字排开，官兵英姿飒爽，威风凛凛。
松桑鞠兄弟一伙人吓出了一身冷汗，暗自庆幸，方才若对方少帅动手，此刻的龟尾岛一定会被夷为平地，岛上居民将遭受灭顶之灾。
松桑鞠兄弟为表示谢罪，下令岛内所有妇女都要腌渍酒糟鸡。
七天之后，松桑鞠兄弟带着满满一船的酒糟鸡，加上海岛地形图、酋长虎印，以及兵民、货物的帐册等来到方少帅大营，归顺了方鸣谦所部。
至正十六年（年）正月，方鸣谦在平定江南的战役中，曾七战七捷，每一次得胜归来，都会以酒糟鸡犒赏将士。
此后，以枫泾古镇（今属上海金山区）盛产的酒糟，加上海岛特有的香料腌渍的酒糟鸡，逐渐从军中流传到民间，至今仍是百姓喜爱的一道美食。
方国珍归降明太祖朱元璋，方明谦被任命为广洋卫指挥，后为开国元勋汤和的部将。
《明史》关于方鸣谦的记载见于“汤和传”，事迹文字很有限，因此，方鸣谦的事迹鲜为人知。
《太平县志》对方鸣谦的记载较为详细：汤和奉命防御沿海倭寇，他向部将征询防倭的策略。
部将方鸣谦请求在在海岸上相隔不远的地方设置卫所，陆地上由步兵镇守，海上停泊战舰，由水兵侦察。
沿海居民五个男丁取一人参与防御，以此解决兵源不足的难题。
汤和汤和听从方鸣谦的建议，沿海松卫等城都是汤和督促建立，由方鸣谦主持量度营造。
明太祖朱元璋对此项防御工程十分满意，特赏赐方鸣谦一匹“五花名马”，一些朝中大臣写诗赞美此项工程。
《明史》记载：倭寇袭扰大明沿海居民，明太祖朱元璋非常痛恨这些两脚兽。
于是对汤和说：“爱卿虽然老了，朕还是请你勉为其难，去沿海抗击倭寇！”
汤和唯一的请求就是让方鸣谦做助手。
方鸣谦熟悉海事，常常为朝廷抵御倭寇出谋划策，曾建议朝廷设置卫所。
明太祖朱元璋很认可他的建议，于是批准汤和、方鸣谦在浙西东地区建卫所，选丁壮三万五千人，修筑卫所五十九处。
洪武十七年（年），方鸣谦指挥嘉兴、湖州、松江、苏州四万军民，建造了南汇、金山、乍浦等七座卫城。
其中的金山卫城设计巧妙，长宽都是三里，称作方城，而乍浦城则是圆形，当地民众称呼方鸣谦为“方圆长”。
洪武十九年（年），卫城即将竣工的时候，朝中有个大臣，素来与方鸣谦不睦，于是弹劾方鸣谦，说方鸣谦把卫城建造成方形，意图谋反。
明太祖派陈友谅之子陈理去金山卫城视察，陈理回来后添油加醋弹劾方鸣谦说：“方鸣谦因自己姓方，就把卫城筑成方形，他这是谋反的节奏！”朱元璋大怒。
洪武二十年（年），卫城竣工不久，朱元璋就派锦衣卫将方鸣谦斩首于北门，时年五十五岁。
民间相传，方鸣谦临刑前仰天长叹：“苍天有灵，我若有谋反之意，我的血就是红色的，我若没有谋反之意，我的血就是白色的！”
行刑时，人们果然看到方鸣谦流出的血是白色。
不久，倭寇来犯乍浦城，金山卫指挥使快速驰援，大败倭寇。
朱元璋这时候，明太祖朱元璋恍然大悟，才明白方鸣谦把卫城筑造成方形、圆形的良苦用心，追悔莫及。
下诏在金山卫城建造城隍庙，追封方鸣谦为“江浙丙灵公”、“驻金山卫城隍”。
每年的清明、七月十五等节日，当地百姓都会赶往金山卫祭拜方鸣谦，尊称他为“方大老爷”。
后来形成了为期三日的庙会，品食美味酒糟鸡，人们将酒糟鸡改称为“老爷鸡”，以此纪念一代抗倭名将。
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