酒酿土司
酒酿(sweetfermentrice)旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。今天用酒酿来制做土司，这一款土司是我美食小妹之前给我投过食，吃过之后超爱那个味及口感。喜欢酒酿风味的朋友们也可以尝试一下哦。
原料：高筋粉、低粉、酒酿、色拉油、酵母、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、备好所用食材。
第2步、除玉米油外，其它食材混合在一起。
第3步、用厨师机揉至面团出筋。
第4步、再加入玉米油，继续揉至面团光滑。
第5步、揉好后再整形式面团光滑进行醒发。
第6步、如果用烤箱醒发，那就在烤箱里放一碗清水。
第7步、将醒发好的面团揉排好备用。
第8步、将面团分大小相等的三个小面团。
第9步、擀压好整好形再微醒一下。
第10步、再将面团转至在土司模里，醒发至二倍大。
第11步、再入烤箱度烤45分钟，烤的时候要注意头上微上色就要盖上一张锡纸。
小贴士：
烤制的时间及温度，按自家烤箱的性能来调节。这一款土司不甜。
来自美食天下牛妈厨房的作品。
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