食品工业、谷物加工、酿造等加工业的副产品，经过处理和再加工，可以利用作为家畜的饲料。其中如小麦麸、米糠、饼、粕、血粉等已分别在能量饲料及蛋白质补充料中叙述。此外，尚有大豆皮、酒糟、干甜菜渣、糖蜜等。
(一)大豆皮
是大豆制油工业中采取去皮浸出工艺所得的副产品。大豆皮占大豆重量的8%，占大豆体积的l0%左右，主要成分是植物纤维(表4—16)。由于原料和加工方法的不同，营养成分有差异，据报道美国(NRC，)大豆皮化学成分中(以干物质基础计)，中性洗涤纤维含量67%、酸性洗涤纤维50%、木质素1.8%、粗蛋白质l2.1%、钙0.49%、磷0.21%；由于大豆皮木质化程度低，其纤维成分容易被瘤胃微生物所消化，据测定大豆皮27小时干物质消化率达91%，细胞壁在48小时几乎全部被消化，达95%，而消化速度为每小时6.2%～7.5%，产奶净能值高于小麦麸，与燕麦相当，接近玉米，，配制日粮时可代替一部分能量饲料，实验证明有助于提高奶牛的乳脂率(孟庆翔等，)。因此，大豆皮被认为是体积较大的精饲料，而不应归于粗饲料。
表4-16大豆皮的营养成分和有效能
项目
大豆皮1
大豆皮2
干物质(%)
粗蛋白质(%)
粗纤维(%)
中性洗涤纤维(%)
酸性洗涤纤维(%)
木质素(%)
总消化养分(%)
产奶净能(MJ/kg)
维持净能(MJ/kg)
增重净能(MJ/kg)
91.0
11.0
36.5
61.O
45.5
1,8
70.1
6.7
7.1
4.6
90.3
11.O
36.0
59.9
44.2
1.8
69.5
7.1
4.6
注：1.奶牛NRC（）。2.肉牛NRC（）。3.风干基础。
(二)酒糟
是以高梁、玉米、甘薯等为原料，用固体发酵法或液体发酵法制取乙醇后的副产品，俗称酒糟。传统酿酒工艺多用固体发酵法，发酵前原料中需加入米糠、稻壳、玉米芯、草粉等辅料，使酒糟中粗纤维含量增多；而液体发酵法，工艺先进，酒糟中粗纤维含量低。酒糟是酿酒工业副产品的总称，脱水干燥后的产品可分为3种，即干酒糟(英文缩写是DDG)、干酒糟液(DDS)、黑酒糟，是两种混合、脱水干燥后的产物(DDGS)。其营养成分受原料、主辅料比例、发酵工艺等的影响，差异很大，如以甘薯和稻谷为原料生产的酒糟，干物质中含粗蛋白质8%、粗纤维21.4%，牛的消化能值每千克3.65兆焦，按国际饲料分类原则属粗饲料；以玉米加l5%谷壳为原料生产的酒糟，干物质中含粗蛋白质18.3%、粗纤维14.3%，牛的消化能值每千克12.7兆焦，属能量饲料；以高粱为原料生产的酒糟，干物质中含粗蛋白质24%、粗纤维9%，牛的消化能值每千克16兆焦，是能量较高的蛋白质饲料。酒糟中氨基酸含量不高，奶牛瘤胃蛋白质降解率在50%以下，有较好的过瘤胃特性。3种干酒糟的常规成分与矿物质成分参见表4—17。据测定酒糟于物质中含中性洗涤纤维(NDF)77.7%～78.5%、酸性洗涤纤维(ADF)53.5%～56.3%，无论纤维含量高低，牛的适口性都好，尤其适宜鲜喂。主要用来饲喂生长和育肥的反刍家畜，不宜喂幼畜和妊娠家畜。
表4-17几种酒糟产品的常规成分与矿物质成分
成分
干酒糟
干酒糟液
脱水黑酒糟
干物质(%)
粗蛋白质(%)
粗脂肪(%)
粗纤维(%)
元氮浸出物(%)
粗灰分(%)
钙(%)
磷(%)
钾(%)
钠(%)
铁(m9/kg)
铜(m9/kg)
锰(m9/kg)
锌(m9/kg)
硒(ra9/kg)
94.0
30.6
14.6
11.5
33.7
3.6
0.41
0.66
0.17
0.04
25.O
22.O
55.O
0.45
93.O
28.5
9.O
4.0
43.5
8.O
0.35
1.27
0.75
0.26
83.O
74.O
85.O
0.33
90.0
28.3
13.7
7.1
36.8
4.1
0.20
0.74
0.65
0.48
57.O
24.0
80.O
0.39
(三)啤酒糟
是以大麦为原料，经过水浸泡、发芽、干燥、粗磨与秕壳等辅料混合，再水浸、加温、磨碎等工艺，分离大麦汁后的沉淀物，是啤酒酿造厂的副产品。鲜糟含干物质20.4%，粗蛋白质5.6%，粗脂肪1.7%，粗纤维3.7%，无氮浸出物8.4%，粗灰分1%。其营养成分受原料与加工工艺的影响而有差别，通常干物质中含粗蛋白质26%～29%、粗纤维l6%～l8%、钙O.38%～0.52%、磷O.35%～0.77%，按中国饲料分类法属糟渣类的蛋白质饲料，产奶牛瘤胃蛋白质降解率29%～52%，有较好的过瘤胃特性，据测定干物质中含中性洗涤纤维82.9%、酸性洗涤纤维27.5%，牛的消化能值每千克约l3.8兆焦，是反刍家畜，尤其是奶牛的好饲料。
(四)粉渣
是以玉米、小麦、大米、甘薯、马铃薯、豌豆等为原料，加工生产淀粉后的副产品。因原料和加工方法的不同，营养成分差别较大(表4—18)。若以豌豆、蚕豆为加工原料，则粗蛋白质含量比玉米原料的高，但粗纤维也相应的高一些。粉渣中多数属于糟渣类能量饲料。牛的消化能值每千克ll～15兆焦。据测定干物质中含中性洗涤纤维87.6%、酸性洗涤纤维29.9%，奶牛瘤胃蛋白质降解率31.6%，能较好地过瘤胃。要注意加工工艺中原料的浸泡是否用酸或碱液，以便配制饲料时控制粉渣的用量。
表4-18两种粉渣的常规成分（单位：%，DM）
成分
名称
粗蛋白
粗脂肪
粗纤维
无氮浸出物
灰分
钙
磷
玉米粉渣
马铃薯粉渣
12.0
6.7
4.7
2.7
9.3
8.7
71.3
78.0
2.7
4.0
0.13
0.40
0.13
0.27
(五)酱油渣
以豆类、豆饼和麸皮为原料，经过蒸煮等工艺生产酱油后的残渣。是酱油酿造工业的副产品。因原料和加工方法的不同，营养成分也有差异(表4—19)。牛的消化能值为每千克13～17兆焦，产奶牛瘤胃蛋白质降解率约61%，酱油渣干物质中含中性洗涤纤维58.1%～70.5%、酸陛洗涤纤维35.5%～38.4%，属糟渣类的蛋白质饲料。酱油生产工艺中多数是在液体中调色、加盐，一般不会影响酱油渣的含盐量，经测定在1%以下；通常以鲜喂为好，鲜渣含干物质23%～25%；当天喂不完的，存放在水泥池或缸中，拍压紧实，保持厌氧条件，严防发霉变质。
表4-19两种酱油的常规成分（单位：%，DM）
成分
产地
粗蛋白
粗脂肪
粗纤维
无氮浸出物
灰分
钙
磷
重庆
银川
31.7
29.2
8.9
18,5
15.2
13.6
41.5
32.5
2.7
6.2
0.49
0.45
0.13
0.12
(六)甜菜渣
以糖用甜菜为原料，经切片、水煮、压榨等工艺提取糖料后的残渣，是制糖工业的副产品之一。鲜渣含干物质12%～l5%，每千克干物质中含胡萝卜素0.22毫克，其常规成分参见表4—20。表中可见甜菜渣干物质中含粗纤维较高，按饲料分类属糟渣类的粗饲料。表中灰分含量偏高，可能是甜菜块茎和叶片上泥土污染所致，应引起加工厂的
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