俗话说，一山一水养一山高，所以湘菜也就成了一道菜。湖南人特有的气候、风土人情，使他们的口味变得更加真实。但今天，我要为你带来一种与众不同的味道，让你学一种湖南特有的“酒糟鱼”，让你领略到另一种湘菜的独特魅力。酒糟是由米、麦、高粱等酿造出来的残余物，但是它的营养和作用却是惊人的好。这道菜的制作方法很简单，连厨房里的菜鸟都能学会。当酒渣的香味与鱼肉的鲜美融合在一起时，这一次令人回味无穷的美味。
材料：草鱼，食用盐，食用油，生姜，酒糟，辣椒粉，十三香，具体做法如下：1.购买草鱼的时候，请鱼贩帮你处理，然后带回去简单的清洗。清洗后的草鱼，放到案板上，用剪子把鱼翅和鱼尾剪下来，这两处放在油锅里很容易炸烂，味道也很差。
2.将鱼片切成丁，再切成小块，将所有的肉都切成小块，然后倒入一勺食用盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将油放入锅内，放入少许油，待油烧到六成时，转小火，用筷子将鱼片放入油中，待其完全成型，大约十二分钟后，用铁锹将鱼片翻过来，换成小火，将其煎至金黄，即可控油。
4.将事先准备好的姜片放入锅中，放入适量的酒糟和辣椒，最后将炸好的鱼块放入滚烫的油锅中，将酱汁的味道发挥到极致。
5.把所有材料用汤匙搅拌均匀，然后放入盐和十三香。
6.戴上一次性手套，将所有的材料和调味品都混合在一起，再腌制一个小时。等到了合适的时候，就可以享用了。
1.可以多放点生姜，这样会让酒糟鱼更加美味。2.在用手搅拌的过程中，可以多抓几分钟，让味道更好，味道也更好。
这道酒糟鱼，麻辣可口，甘甜可口。无论是做点心，还是做点心，都是一种难得的美食。喜欢的朋友一定要自己动手做，喜欢的朋友请点赞和
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