人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
作为一个地道的江西人，我认为有好吃的美食，得和大家一起分享。在外省的朋友可能觉得，赣菜不值一提，甚至觉得江西没有美食。真正让他们印象比较深的，可能就是南昌拌粉。
事实上江西的美食数不胜数，只是你不知道而已。江西的“5大怪菜”，每一种都很独特，吃过3种以上，是地道江西人。
这些开胃小菜，在整个的江西爱吃的人是真的不少，如果没吃过的话，也可以去品尝一下，不要一提到江西就知道拌粉瓦罐汤。
江西人的普通家庭中，这些小菜可能经常吃，但是拌粉瓦罐汤也就只在南昌地区比较流行，出了南昌可能连本省的人吃的也不多，毕竟每个地方都有自己的代表米粉。
到底是哪5大怪菜呢？接下来我就给大家一一介绍。
第五款：酒糟鱼
￥30酒糟鱼江西特产即食罐装下饭菜鱼干醉鱼块零食*2瓶微辣2瓶京东好评率%无理由退换￥购买已下架来江西如果没吃过酒糟鱼真的白来了。作为一个知名度相当高的美食，无论是在南昌还是九江或者是婺源、赣州等地，都知道酒糟鱼的存在。制作好的酒糟鱼，浓香扑鼻，醇香韧醉，香辣中带着微甜，特别开胃。
当鲜嫩的鱼肉浸泡在酒糟中以后，经过时间的沉淀，肉质变得紧实，而且色泽变得红润光亮，吃上一口哪叫一个爽。平时可以把它拿来炒菜，也可以直接蒸着吃，或者是拿它直接拌饭，风味满满，回味无穷。
第四款：临川菜梗
￥30临川菜梗现做现发抚州菜梗新鲜超辣菜梗芥菜泡菜农家自制婆婆菜梗一包克咸辣京东好评率%无理由退换￥50购买已下架如果说有一种美食吃了还想吃，那么临川菜梗必然在列。新鲜制作的菜梗，用三个字来形容，那就是爽、脆、辣，这三个字是临川菜梗最好的诠释。它的主要原料是芥菜，经过特色腌制而成。
一般来讲菜梗可以分为三种口味，但是对于爱吃辣的江西人来讲，辣味的临川菜梗永远是yyds，以前基本上家家户户都会做，用一个大缸装着，吃的时候捞出来一点，用它来下饭，辣的爽口，辣的过瘾。说着说着就开始流口水了。
第三款：江西香辣霉鱼
江西吉安永丰凤大姐自制新鲜香辣霉鱼状元鱼辣椒鱼块咸鱼三斤包邮淘宝￥78.8购买已下架江西吉安永丰，是霉鱼的发源地，这里的霉鱼也最为正宗。一般制作霉鱼的原料是用本地的大头鱼和草鱼来制作，按照个人的口味，霉鱼的硬度可以进行改变，我一般喜欢硬一点的，买回来直接煎着吃。
永丰的香辣霉鱼，也是来江西不可错过的一道美食，不过对于一些不吃辣的人来讲，可能不太能接受，因为表面基本都是辣椒面，看起来会觉得很辣。这个霉鱼来上一口，那股特殊的香味扑鼻而来，然后就是滑嫩。
第二款：贵溪捺菜
￥20江西鹰潭特产贵捺贵溪捺菜酸辣芥菜爽口开胃临川菜梗奈菜咸菜小包10包京东好评率%无理由退换￥49.6购买已下架说到腌制的菜，那么贵溪的捺菜也值得去尝一尝，它和临川的菜梗有些类似，不过在制作的时候配料相当对来讲要多一些，里面既有芥菜，还有洋姜、大豆、辣椒等等。这个菜也被大家称之为“龙虎山道菜”。
吃在嘴里，你可以感受到鲜、香、脆、嫩、咸、辣多种风味，而且它开胃效果特别好。腌制好以后的捺菜，清脆爽口，特别适合用来下饭佐粥，味道相当的不错，平时你也可以把它拿来拌或者炒。
第一款，上饶茄子干
茄子干南瓜干江西上饶特产零食特辣农家口味依夫香辣酱香柚子皮淘宝￥16.9购买这个茄子干，你既可以把它拿来当零食吃，也可以拿它佐粥。茄子干这种美食，属于非常小众类型的，很多的外地朋友吃不习惯。它的辣度相当高，所以不能吃辣的朋友，还是不要去尝试的好，不然对其印象肯定大打折扣。
上饶茄子干的制作方法不是特别难，准备新鲜的茄子还有辣椒，茄子要买那种肉多的，洗净以后下锅去蒸熟，切成一剖为二，不切断，摊平进行晾晒，配上自家的馅料，包在茄子皮里面，然后接着蒸熟内馅，最后放入到大太阳下面去晒，1～3天就是一道非常好吃的茄子干了。
江西5大隐藏美食，外地人不敢下筷，却是本地人心头爱，你吃过吗？这些美食，大多都是以辣为主，即时是菜梗，那也是辣味才爽口，所以对于不爱吃辣的外地人来讲，真的不敢下筷子吃。
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