喝酒认品牌，品酒听故事，
大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄。
自从我飞哥（辛吉飞）走红网络后，
大家发现“科技与狠活儿”那是无处不在，
这几天战火烧到了白酒圈；
各路酒评大佬都纷纷下场口诛笔伐。
钢丝兄群里有酒友说你也整一篇呗，
我想了想，确实该整一篇文章，
蹭流量是一回事啊，
帮大家梳理下白酒圈科技与狠活儿的由来更重要，
以及为大家提供一些思路，
让我们在喷这些科技与狠活儿白酒的时候，
怎么喷得才显得更有技巧，更加深入！
这篇文章可能会刺伤一些地方ZF，为了避免河蟹，
大家也可以先截图保存再看！
觉得钢丝兄观点还行的，
欢迎帮忙转发让更多酒友知晓！
01
如何定义白酒科技与狠活儿？
按照飞哥传达的意思，科技与狠活儿应该是指在食物中加入了化学原料，以达到模仿天然食材所呈现的触觉、嗅觉、味觉与视觉等感官效果。
这事儿放到白酒圈儿，那大家真的是太熟悉了；
不就是利用糖精,食用酒精,香精,色素和水，也就是俗称的“三精一水”勾调出来的“液态法白酒”嘛。
这玩意和纯粮固态发酵蒸馏无添加的酿造白酒比起来，确实有点差距。
为了达到更好的效果，行业前辈们还发明了“固液法白酒”：
以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒，既降低了成本，又获得了更好的口感。
当然后来固液法白酒还有了新玩法，
比如拿酒精串蒸香醅、拿酒精浸泡取过酒的酒糟等等，
不管是“液态法白酒”还是“固液法白酒”，
这不都是妥妥的“科技与狠活儿”！
以我个人理解，以及网络上的表达来看，
“科技与狠活儿”这个词目前应该是个贬义词没错吧；
谁粘上谁就死，比如咱们的“酱油茅”海天味业，目前是个啥情况大家都懂吧。
但是！
请注意
必须要加重下语气！
这些“科技与狠活儿”搁白酒行业它真的是合法合规的！
行业里面的正规称谓是“新工艺白酒”，
液态法白酒的执行标准：GB/T，
固液法白酒的执行标准：GB/T；
这东西不但有规范的国家标准：
曾经还有无数的行业巨擘带头在行业大哥酒厂开展试验研发这些“科技与狠活儿”！
白酒行业大名鼎鼎的“53优”中也有几家是因为酿造这种“科技狠活儿”酒而获奖的！
缘何彼时蜜糖成为今日砒霜？
喝口茶水咱们继续讲！
02
白酒科技发展史
把时针往前拨70年，
当时的社会面是什么情况？
百废待兴，几亿人口吃饭的问题都没有完全解决，
白酒更是供不应求，
所以彼时酒厂首要任务，
是尽量减少粮食消耗，提高产量，提高出酒率，
在此之后，才是提高品质！
寻找更多农作物酿酒（红薯、地瓜、柑橘等等），
人工培养产酒率更多的曲种（麸曲）；
用酒精酒/酒精勾兑酒代替酿造白酒（二战期间我国兴建了大量酒精厂，建国初期也获得了苏联的酒精生产技术，生产率远超过酿造白酒）；
都是奔着这个目的去的！
年，周总理调集了多位国内科学家并邀请百余位苏联专家参加共同编制《至年科学技术发展远景规划纲要》。
当时轻工业部提出酿酒工业方面的课题是“酒精兑制白酒”。
这本纲要的分量有多重呢？原子弹、火箭相关的规划都在里面，能一起入选纲要，你就说这白酒科技与狠活儿是不是很重要？
纲要既出，后续又有很多白酒行业的科研人员参与其中攻克相关难题。
就是为了解决如何降本增产，又不丢失基本风味来的。
这些课题于60年代、70年代在全国各地先后取得了突破。
展开来说又是万字长文，有兴趣的后面单独讲。
总而言之，这些都证明了白酒的科技与狠活儿来历真的是清清白白，根正苗红啊！
在特定的时期，科技与狠活儿酒保证了基本的物资供应。
特别是东北黑土地还有西北大戈壁这些苦寒之地，
这些酒为劳动人民提供最基本的饮用保障。
那么在经济取得大发展，GDP总量排名全球第二，空间站都上天的今天，
这些科技与狠活儿依然大摇大摆的放在超市货架又是为何呢？
答案是满足不同人群的多样化消费需求。
虽然咱们国家现在GDP总量不少，
但低收入人群也还是有，
总理都说过“6亿人月均收入”
能分配到喝酒上面的预算就更少了，
几元、十几元一斤，甚至更低价位的酒可能才是他们的目标，
这个价能买到什么酒呢？
不言而喻吧。
所以不管是特定的时期，还是针对特定的群体，
科技与狠活儿新工艺白酒都有存在的价值和意义！
03
科技与狠活儿的白酒能喝吗
长期以来都很多白酒大v老师都表演过饮用科技酒啊，
视频表现来说，大概意思是这酒真喝不了，一喝就呕吐。
那么科技白酒它到底有没有问题？能不能喝？
其实相信看了上面的描述，
大家应该对白酒的科技与狠活儿有了大致印象；
先说个人观点，
我觉得只要是符合国家规范的新工艺白酒是可以喝的，
而且对身体的有害程度大概率是和固态发酵白酒是一样的。
飞天喝多了还一样吐的天翻地覆、伤肝伤胃呢。
科技白酒的主要问题不是有害性，
而是口感不及纯粮固态发酵的白酒。
这些科技与狠活儿的酒喝起来到底什么味道呢？
刚好家里还有几瓶明码实标的固液法白酒，
跟大家说下这些口感是啥样。
这几位选手分别是牛栏山陈酿、遂州酒、某品牌台湾高粱酒。
有一说一啊，
实际上这些酒口感都还算过得去，
给我感受最好的是遂州酒；
闻香酒体的粮香、醇甜感较弱，但是特别干净，除了尾段若隐若现的酒精气息，盲品几乎不会觉得有印象中酒精酒那种粗劣的味道。
入口略微辣口，回甘有，但不强烈，回味略带一丝苦涩，但比玻汾的苦尾好很多，个人可以接受。酒体单薄，后味短促，但相对干净，没有邪杂味道，用于佐餐拼酒也算不错了。
其中相对较差的某品牌台湾高粱酒，也都保持了固液法白酒较为干净的特色，
也比跟风撸的某几个小厂的纯粮酒来得舒服，
那真是一股邪杂味道难以下咽。
所以这里又开始奇怪了，
这些科技白酒口碑显然还凑合啊：
18元的牛栏山二锅头陈酿，
瓶身明明白白清清楚楚的写着固液法白酒，没人骂
28一瓶的遂州酒
瓶身明明白白清清楚楚的写着固液法白酒，没人骂
我9.9元撸了一瓶的某牌台湾高粱酒
我忍住了，不好意思骂，
我当纯粮酒买的，
结果人家销售页面上和瓶身上都明明白白清清楚楚的写着固液法白酒，
是我自己没有看清楚，怪我。
为何网上对科技与狠活儿白酒一片声讨呢？
这锅首先得扣到茅台镇各种神酒上去。
其次，某些行业领导品牌、地方XXX也有不可推卸的责任。
至于为什么，
咱们来仔细扒皮！
你对于科技与狠活儿白酒怎么看？
欢迎评论区先唠一会，说得好的，放明天文章里面啊！
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