家庭自制米酒时,你知道哪些注意事项吗学会

最好的白癜风专家 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/
我们今天说的是米酒，是我国比较老的一种酿造酒。有的地方叫酒酿、叫甜酒。虽然叫法不一样，但是做法一般都一样。一般采用了糯米和甜酒曲发酵而成，发酵好的米酒口味香甜醇美，而做失败的米酒喝起来酸涩，还会长霉。那么家庭自制米酒时，你知道哪些注意事项吗？学会这些一次就成功！糯米一定要提前浸泡好，然后上蒸锅蒸熟，用木桶蒸的味道会更加香醇一些。蒸好的糯米一定要放凉透了再放甜酒曲，不然酿造出来的米酒不是蒜就是臭或者没什么动静！在发酵的时候温度不能太低，一般30-32°c最好，要密封好，制作过程所有的铲子容器手都需要无水无油。发酵好的酒糟中间洞里会出水，发酵过度的就会全是水，发酵不足那么甜味不足。在拌甜酒曲的时候水别洒太多！记住这些，就不怕再做失败了哦！酿造好的米酒就可以直接加水打入鸡蛋，煮一份酒酿来喝，可以起到暖胃活血、丰胸、调味增香哦~

转载请注明：http://www.abachildren.com/jbzs/7389.html