中国经济导报、中国发展网记者吴承坤
贵州省习水县地处长江上游、赤水河中游，生态位置十分重要，是长江流域中上游重要的生态屏障。同时，习水县也是中国酱香型白酒的核心产区之一。在融入长江经济带发展中，习水县配套建设“习水循环经济产业示范园酿酒废弃物资源化利用项目”，通过对固体废弃物的资源化循环利用，守好本区域长江上游生态防线。
地处长江上游赤水河中游的贵州习酒生产基地局部.赤水县发改局供图
记者了解到，到目前为止，习水县全县共有贵州习酒、贵州安酒等酒企25家，其中10家在产，白酒备案年产总量达14万千升。年，习水县白酒总产值达到.66亿元。这些酒企在生产大量美酒的同时，也产生生大量的酒糟等固体废弃物。
对于酒糟等固体废弃物的处理，传统以来一直都是酒企与第三方单位签订合作协议，由第三方单位将酒糟运送到农村合作社和养殖场作为养殖饲料喂养牲畜。这一方式，在目前均能有效地解决酒糟可能形成的污染。但利用方式粗放、资源化利用水平不高、处理不规范，环境污染风险较大，不符合资源节约集约高效利用要求。酿酒废弃物综合处置利用，已成为产区环境治理、维护生态平衡、打造酱香型白酒有机循环产业链急需解决的重点、难点问题。
白酒产业是贵州省重点发展的十大千亿级产业之一，贵州省提出打造世界级酱香型白酒产业基地核心区，到年，计划白酒产量达60万千升，白酒产值达亿元。遵义市提出以贵州茅台酒为引领，将白酒产业打造成遵义市首位产业。
随着贵州省酱香型白酒产业规划的进一步实施，预计到“十四五”期末，习水县白酒产能预计将达到26.93万千升，白酒总产值将达到亿元。随着白酒产量大幅提高，酿酒废弃物也将大量增加。为提高酿酒废弃物综合利用水平，促进白酒产业低碳绿色发展，守好本区域长江生态防线。习水县引进贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司投资建设“习水循环经济产业示范园酿酒废弃物资源化利用项目”，集中利用习水县酿酒废弃物，并向综合利用方向发展。
“习水循环经济产业示范园酿酒废弃物资源化利用项目”总投资55.71亿元，总用地面积52.05万平方米，项目选址在习水县回龙镇。规划建成年处理酒糟70万吨、废曲草2万吨、窖泥3万吨产能，年产有机肥16万吨、营养土0.87万吨、普通蛋白饲料10万吨、生物饲料8万吨、曲草饲料2万吨产能。
其中，一期项目年处理酒糟31万吨、废曲草0.9万吨、窖泥1.4万吨，年产有机肥4万吨、营养土0.87万吨、普通蛋白饲料10万吨、曲草饲料0.9万吨；二期项目年处理酒糟39万吨、废曲草1.1万吨、窖泥1.6万吨，年产有机肥12万吨、生物饲料8万吨、曲草饲料1.1万吨。
习水县发展和改革局副局长杨辉介绍，“习水循环经济产业示范园酿酒废弃物资源化利用项目”的运行工艺采用“酒糟、窖泥和曲草预处理（水分调节、促腐菌剂添加）+好氧高温堆肥发酵+生物饲料生产+有机肥生产”等国际国内白酒废弃物处理先进工艺，并单独建设菌种扩培中心为有机肥生产车间、生物饲料生产车间配套生产菌剂，通过先进可靠的环保技术将酒糟、窖泥和曲草处理以及有机肥、生物饲料生产过程中产生的废水及异味气体全部收集后进行净化处理，以防止二次污染。对污水处理过程中产生的沼气回收用于饲料烘干，让各项环境指标均符合相关的标准和规定，厂区基本做到“看不到污水，闻不到臭气”。
项目设备选择则采用国内外技术成熟、运行稳定、经济高效的设备，各项仪器设备与建设规模、技术方案相配套，满足项目投产后生产和使用要求，确保项目所选主要仪器设备之间、主要设备与辅助设备之间、设备与生产工艺之间协调配套，设备质量可靠、性能成熟、运行稳定，保障生产连续和产品质量稳定。
记者了解到，一期项目已于年6月正式启动建设，预计年4月建成投产，二期项目将择期建设。一期项目投产后可实现习水县50%以上的酒糟、废曲草、窖泥等酿酒废弃物资源化综合利用。二期项目建成投产后，实现习水县全部酿酒废弃物资源化综合利用。
记者了解到，项目建成投产后，项目运营期平均年营业收入达亿元，其中酒糟等酿酒废弃物综合利用产值达4亿元，项目运营期每年净利润达35亿元以上。通过技术创新，各类酿酒废弃物综合利用效率达到国内先进水平。习水县酿酒废弃物将全部资源化综合利用，真正实现“红粮（高粱）生产-制酒-产生酒糟-酒造制作肥料-肥料返土生产红粮（高粱）”的闭环循环。
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