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酒糟香,福州人才懂的美味

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说到能令福州人上头的美食酒糟绝对能排得上名号福州人出了名的爱酒糟什么糟鱼、糟肉、糟虾、糟大肠甚至酒糟都能拌饭吃...可荤可素,可炒可馅儿,可煮可炖没有什么是酒糟hold不住的在福州人眼里,万物皆可酒糟!

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福州人最爱吃的糟鱼蒸糟瓜

蒸糟瓜在福州菜中应该算是经典了!用酒糟来腌制黄瓜鱼,老福州人不就是好这一口吗?而且在他家的蒸糟瓜中,我居然吃到外婆家的味道!美好的回忆一下就被勾起来了~

酒糟,酒糟,还是酒糟!不管是在鱼肉底下,鱼头里,还是在豆腐面儿上,都沾满了红彤彤的酒糟!糟香四溢~我的鼻子都不自觉被牵着走。

被切成一段段的鱼不仅方便吃货们夹取,而且还很入味。鲜嫩柔滑的鱼肉用筷子一夹就碎,细嫩的口感中带着老福州的糟味,吃一口便让人回味无穷。不过,我还是建议大家配着米饭吃,因为有点儿咸。

店名:淮安阿胖店

门店


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