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福州人最爱吃的糟鱼蒸糟瓜
蒸糟瓜在福州菜中应该算是经典了!用酒糟来腌制黄瓜鱼,老福州人不就是好这一口吗?而且在他家的蒸糟瓜中,我居然吃到外婆家的味道!美好的回忆一下就被勾起来了~
酒糟,酒糟,还是酒糟!不管是在鱼肉底下,鱼头里,还是在豆腐面儿上,都沾满了红彤彤的酒糟!糟香四溢~我的鼻子都不自觉被牵着走。
被切成一段段的鱼不仅方便吃货们夹取,而且还很入味。鲜嫩柔滑的鱼肉用筷子一夹就碎,细嫩的口感中带着老福州的糟味,吃一口便让人回味无穷。不过,我还是建议大家配着米饭吃,因为有点儿咸。
店名:淮安阿胖店门店