北京哪家治疗白癜风好 http://www.bdfzkyy.com/“甜酒酿”也就是四川人喜欢吃得“醪糟荷包蛋”，当然可以在里面加一点汤圆粉捏的无心小汤圆，少许白糖入水，红枣枸杞点缀，酒香甜意浓；尤其是秋冬之寒冷，配上这个甜蜜蜜汤，按照我这个90后的孩子来说，沁人心脾的感觉，自然情有独钟，不会错，这就是初恋般的奶茶味道。这个由大米的亲戚糯米发酵而成，那么它的名字，可真的是按照地域差异来叙说故事。陕西、贵州、四川等地统称为醪糟，江浙一带的甜酒酿、甜酒、米酒、酒糟、酒酿、米酒等等。虽名有不同，做法却有异曲同工之处，今天就让我以四川人的身份，讲解家庭版的“糯米醪糟”该如何做吧，希望不要流口水就好。在四川乡下，几乎家家都会有几口坛坛罐罐，比如猪油罐子，酸菜坛子，醪糟盆子等等；而醪糟，四季常有，夏凉冬暖，是我最享受的味道之一。因为我知道醪糟里面含有酵素，常吃对皮肤滑润有所帮助，女孩子嘛，自然抵抗不了这种含有美容效果的美食。当然，还有很多小伙伴有了新创意，比如在醪糟里面加入了火龙果汁，那这个颜色就太漂亮了。也可以加入其他有颜色的果蔬汁，味道嘛，这个还是得看大家自己尝试，才知晓口感。在做之前，咱们就要了解关键所在，糯米要浸透、蒸熟，控温，发酵等一系列步骤，字面意思看起来复杂，其实相对来说，很简单。很多人前几次总会失败，比如发酸是温度过高，不甜是酒曲少了，夹生是没蒸熟，太干是少了凉白开调和，发黄发黑亦是长毛，是接触到了生水或油，容器不干净导致。醪糟精妙做法准备食材主材：圆糯米g辅料：安琪甜酒曲4g凉白开毫升做法心得①圆糯米首选，其实其他米也可以。第一步便是用凉水冲洗一遍杂质，再用凉水浸泡一整晚，大概7-10小时最佳，直到能够用手碾碎即可，若是糯米未泡软化，那么最终的醪糟就会出现夹生；②浸泡好的糯米捞出沥干水分，放入提前准备好的蒸锅，锅内必须得垫上一层白纱布，将糯米均匀分布在蒸锅里，再用干净的筷子戳上几个出气孔，盖上蒸盖，开火即可；③等待锅中水沸腾后，继续蒸30-40分钟左右，直到糯米看不到白芯即可。如果这个时候的糯米太干亦是夹生，可在饭上洒少许水，继续蒸一会儿；有的人说可以用电饭锅蒸，我觉得发酵后，糯米太软，口感一般般；④准备一个干净无水无油的盆，将蒸熟的糯米倒进盆中搅散放凉。准备一个小碗，倒入毫升凉白开，（冬天的话最好在30度左右），将安琪甜酒曲4g倒入碗里，搅拌均匀；⑤将毫升凉白开倒入盆中的糯米，搅拌均匀即可。然后放入你觉得不错的盆盆罐罐，或者玻璃瓶子，用勺子压平压实糯米，再用干净筷子在中间戳一个孔，再将剩余的20毫升倒入孔中，确定糯米凉透后，再盖上保鲜膜；⑥放在室温30度左右的地方，24-36小时即可做好，这个也在于温度环境下，自己把控吧。这里建议的是，做好的醪糟，再放入冰箱保鲜冷藏，最佳食用时间是在做好之后的两天，吃不完的呢，尽量在一个月内吃完就行。放久了，味道和健康度就不行了。总结一下，你就知道不同的酒曲，用量也就不同，通常在超市就可以买到，当然也可以在网上购买，送货上门。醪糟做法简单，没有难度，重在耐心；做的时候，可以分别装入小玻璃瓶，送给亲朋好友尝尝，真的可以增进彼此感情哦。做醪糟的全过程，器具必须是无水无油，当然包括双手也别触碰到糯米。醪糟吃时口味较清淡，可配合白糖调味，需要什么营养保健，红枣枸杞是最佳选择；吃多了后劲儿太大，有种夺命大乌苏的感觉，所以，适量就好，不宜贪多。身体出现某些病症的，尽量还是不要吃醪糟，避免不必要的复发，也就是老人们常说的“发物”。煮醪糟也是个容易出错的问题，醪糟是不能煮太久的，不是说把原本味道的芳香煮没了，而是容易发酸，虽然这个酸味并不出众，但是敏感的舌尖，还是会感受到。那么我们，先煮配角，比如荷包蛋，小汤圆之类的，最后在关火的时候，再下入醪糟搅散，稍微烫一下，再来点红火火的枸杞点缀，香气与颜值，堪称完美。看到最后，您学会了吗？
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