01南昌人早餐的标配——拌粉、瓦罐汤
江西是有名的鱼米之乡，这里盛产大米，因此也有着许多大米做成的食品，例如米粉。江西米粉有着久煮不烂、极富韧性等特点，而且做法也是丰富多样，可谓是深受江西人民的喜爱。南昌拌粉、抚州泡粉、铅山烫粉、赣南炒米粉等等，简简单单的一份米粉在江西人民手中似乎焕发出了新的活力，令人对其着迷不已。而今天唐sir要给大家介绍的则是省会南昌的拌粉，无他，相对于其他米粉而言，南昌拌粉的名气还是要更大一些。在寻觅良久之后，唐sir来到了一家早餐店，随意地点了一份素拌粉。只见店家熟练地将米粉放入沸水之中浸泡数十秒，随后捞出装盘，在碗内加入辣椒、花生米、酸菜、酱油、麻油、葱花、等等配料。最后你只需要将其搅拌，让汤汁充分地与米线相结合，然后就可以大口食用了。南昌米粉与其他地方米粉最大的不同就是，南昌米粉对粉的韧性要求极高。没有泡水浸煮的生粉丝根根结实，色泽透明，而经过泡煮的熟粉丝色泽呈乳白色，条条细嫩，具有久泡不烂、久煮不碎、韧而不硬等特点。可以说南昌人的生活就是从一碗拌粉开始的，而吃拌粉怎么能够少得了瓦罐汤的存在呢？要知道拌粉加瓦罐汤那可是南昌人早餐的标配啊！当然如果你想要品尝南昌拌粉的话，唐sir推荐你购买渣渣灰速食拌粉，领卷之后一袋仅需4.9元，可谓是十分的超值划算哦！02拌粉伴侣——瓦罐汤
据说在中国有着三大神秘的美食小吃组织，分别是沙县小吃、兰州拉面以及南昌的瓦罐汤，它们的身影可谓是遍布祖国的大江南北。当然有小伙伴可能会说，第三不应该是黄焖鸡米饭吗？什么时候变成了南昌瓦罐汤了？如果你怀有这样的想法，那说明你对南昌瓦罐汤的认识还不够深，也许等你品尝过鲜美无比的瓦罐汤后，你会改变你的想法。在南昌人的心中，一碗好汤不仅仅要讲究食材的新鲜度，更重要的是它的煨制方法。不添加任何的色素香精，经过数个小时的煨制，具备汤清澈、色流金、入口鲜、回味甘等等特性，才能够真正算得上是一份合格的南昌瓦罐汤。而且南昌瓦罐汤的种类也是丰富异常，从最简单的肉饼汤到排骨汤、猪心汤、鸽子汤等等，再辅以各类菌菇、鸡蛋、枸杞等等配料，让人喝过之后久久难以忘怀。不知道大家有没有喝过南昌瓦罐汤，至少唐sir是被其美味所征服，沦为了南昌瓦罐汤的真爱粉。当然，江西所拥有的美食，远不止唐sir说的这两样，像宁都的肉丸、九江的酒糟鱼、上饶的鸡腿、莲花的血鸭等等，可谓是多不胜数。面对风景优美，美食众多的江西，你还在等什么呢？赶紧来这里一探究竟吧！#流口水的赣菜#最后END
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