最近，小编刷到了网络上一些网友们在讨论纯粮酒与酒精酒的话题。其中，有一条观点非常有趣，有位网友说：“酒厂不冒烟，酒糟不见踪影，那生产的一定是酒精酒！”
小编心中不禁生出了几分疑惑，感觉这个观点好像也有那么一点道理，但又不敢轻易下结论。于是，小编找到了当地一位资深酿酒师请教。
没想到，酿酒师听完小编的问话后，忍不住大笑了起来，接着又说了一句：“现在年轻人就光看表面了！”
师傅向我们解释了事实的真相：
酒厂设备的更新升级
随着科技的进步和新型能源的普及，酿酒设备进行了更新和升级。现今在这些设备中，蒸汽蒸馏这一高效而环保的工艺得到了广泛应用，产生的蒸汽不会像传统燃料所产生的浓烟一样长时间停留在空气中，而是很快就消散了。
酒糟循环再利用
以前，酒厂通常把酿制白酒剩下的酒糟堆在厂区，这些酒糟经常被用来喂猪或做肥料，因此很容易闻到浓烈的酒糟味道，或者看到传统酒厂的储藏区里“酒糟成山”的震撼场面。但现在，人们已经开始探索更多的酒糟处理方法了，例如采用酒糟制作沼气、作为生物质能源或制造发酵食品
白酒的生产周期不同
不同种类、不同香型的白酒酿造周期各不相同。由于酿造周期是按照质量标准严格控制的，在这个过程中，酒厂并非每天都在酿酒。因此，我们不可能在任何时候都看到酒厂生产线上的白酒“忙碌”景象。
就以酱酒来举例，很多酱酒在酿制过程中使用的都是工艺，是说在一年的时间里要经历2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，这一系列的工艺耗费的时间大概是在3个月左右，而剩下的9个月中，每个月会进行1次蒸粮。
现代化的酒厂大多都采用了高科技的环保处理技术，使得酒糟完全不需要通过冒烟、露天处理的方式处理掉。这样，酒厂在生产酒精酒时就可以做到“不冒烟，酒糟不见”，同时也做到了环保和健康的要求。
下面这款酒就是紧跟时代科技步伐，一边用着最新的技术，一边沿用传统酿制技术，好酒是离不开技术与经验的相结合，好的品质加上新时代的技术才可以在市场上站稳根基。
坤酱台—酱香酒
这款酒产自于贵州茅台镇，在几十年的发展过程中，酒厂从未停止过进步的步伐，对工艺、对设备不断的进行升级改良，使酒质不断提升。
酿制时沿用经典的的工艺，以本地小红粱为原料，技术方面由原茅台厂酿酒大师范应华老师督造，在原料和技术方面保证高品质，因为与茅台如出一辙，所以酒友们称之为“平价小茅台”
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