身为吃货我们的宗旨：用身边的食材做好美食！唯有良辰与美食不可辜负！随着生活品质和生活条件的提高，小海鲜对大众来说是可以轻松消费的，但同时，对大众来说，做的好吃又绝非易事。最近就迷恋上了小海鲜的制作上，以前在家，总是会做一些海鲜酱汁，不过都很简易。最简易的做法也和大家分享一下吧！小海鲜洗净（需要过刀的大家应该都会自行处理），冷水下锅，加入姜片葱段（加料酒随口味，个人觉得海鲜海鲜，只留鲜而清除海的味道，也就没吃头了，不过怕腥你就加），开火至水沸腾，根据小海鲜的本身情况，煮至9成熟即可（余温就足够熟透了，别担心夹生会有寄生虫），一般虾蟹类外壳整体变色（螃蟹建议用蒸的，倒过来蒸），蚌壳类完全开口，纯肉海鲜类卷曲收缩即为9成熟。这个时候的海鲜鲜味非常足，同时口感不老，多汁且保留营养成分。调汁（除螃蟹外）：在这里不得不打个广告，海天的一品鲜酱油，笑厨的味极鲜酱油是做家庭海鲜酱汁的首选，其次准备耗油，青芥末（根据个人口味，不喜欢可以不加，刺身类常用），少量凉白开水，少量蜂蜜，搅拌均匀。最简单的海鲜酱汁就调好了！喜欢吃辣的可以加点小米椒，香葱茉，味道也很好～螃蟹就简单了，大红浙醋，配点姜末，完美！沾着吃，那叫一个鲜！当然了。这是简易版，接下来要跟大家分享一种腌制型酱料，虽然耗时，但不可否认，对于吃货来说，时间是见证美食的唯一标准，为了更好吃，我等！我忍。。。。今天分享的酱料叫：香糟汁话不多说，直接上干货！调料香糟卤1千克味精35克料酒50克糖15克白酒5克姜50克葱30克纯净水克将所有调料拌匀即可，味型咸鲜糟香味。使用方法将小海鲜制净煮熟后，放在香糟汁里泡8小时以上入味即可。你可能会问我，香糟卤是什么？会不会是又卖关子？是不是又推销产品的？我就买一点海鲜，搞这么麻烦有必要么？八小时你怎么不去shi……看！看！看！一看就是被坑怕了！没关系我告诉你：香糟卤是现成可以在各大商超买到的！品牌不限！糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的。香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸，口味适中，荤素浸蘸皆可。鱼、肉、禽蛋、水产、豆制品、毛豆花生等，经过预处理之后，都可以用分享的香糟汁浸泡，一两个小时就成，时间长点更入味，入冰箱冷藏之后，风味尤佳。食材只需煮熟，凉透，只要没过的香糟汁浸泡之后，就可以享受到清爽鲜美好滋味，简单，快手，零厨艺也可以轻松搞定。多用的奥～夏日必备拿手绝活儿！绝对比高档酒店的好吃！哈哈！我就是那个泄露秘方的“浪里白眼狼”，这要是被星级大厨发现非劈了我！别忘了吃货的宗旨：用身边的食材做好美食！唯有良辰与美食不可辜负！
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