北京最好白癜风医院信息 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule/春节期间走亲访友，款待客人必须要有几个硬菜代表主人的盛情。而新鲜鱼肉存放时间过长易腐败，腌制脱水（日晒）烟熏就成为了人们常用的方法。有趣的是鲜美的鸡鸭鱼肉经过腌制后，产生了一种特殊的香味，口感亦变得更有韧性，肉质更筋道，仿佛变成了另一种不同的美味，令人欲罢不能，渐渐的越来越多的人们，痴迷于腌渍食品中流连忘返。疫情在家宅两月已经对时间毫无概念，复工以后手忙脚乱的，做起饭来炒俩菜都嫌麻烦。今天归置冰箱，翻出一包腊鱼，蒸或烧一次做一顿太费事。为了节约时间，决定找个偷懒的方法，一次全做好想吃随时可以吃的那种，这样下班回家做个蔬菜烧个汤就OK了。于是找出配料动起来......咸鱼自制米酒玉米油洋葱生姜干辣椒片白糖第一步、咸鱼浸泡两小时，冲洗干净，控干水备用第二步、姜切末、洋葱切丁第三步、干辣椒打成碎片第四步、起油锅，倒入控好水的咸鱼第五步、大火炸熟炸去多余水分捞出备用第六步、捞出鱼后，国内油沸下入姜末洋葱丁继续炸，炸至葱姜均半干焦黄状，倒入适量米酒继续炸，最后关火，倒入炸好的鱼、干辣椒片拌匀即可第七步、放凉后油没过固体食物表面，装瓶保存。一份飘香四溢，香辣美味的酒糟鱼就静待享用了......装瓶保存的时候请注意，油面的高度一定要超过固形物的高度。如此处理的腊鱼可以保存半年以上时间，随吃随取非常方便，既可作为日常菜肴亦可当作点心放在办公室，为工作便当加一道美味。每逢进入冬季，家里老人都有囤年货的习惯，咸鱼腊肉腊鸡是过年必备品。曾经在物资紧俏，科技不像如今这么发达的时候，储存食物就成了家家户户的必修课。相信去年底和我们家一样，储存了N多年货的人大有人在。因受疫情影响不能串门走亲戚，储备的大量年货和咸鱼腊肉吃不完，眼看气温升高易导致酸败变质，需要赶紧收藏好。可问题是冰箱满满挤不下，吃又吃不完，扔了又可惜。经过这样二次加工，即可延长保质期限，又带来了另一种美味体验，何乐而不为呢？美味无极限，做为一名吃货我是很认真的～
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