时光煮酒
中国是一个有着悠久历史文化的国家，也是一个以盛产酒而闻名遐迩的国家。
中华五千年就是一部透着酒香的酒文化诗，从红泥小火炉里款款走来，隔着时光的长河里，一如你当年的通透醇香，在历史深处温润着我们的情感和生活。
一杯酒，一个丰韵的故事，在斟满灵 的杯中，早已沁润到中国人的骨子里。从曹孟德“何以解忧，唯有杜康。”的慨当以慷，到陶渊明“欢言酌春酒，摘我园中蔬。”的田园淡薄。从李白“长剑一杯酒，男儿方寸心。”的酣畅豪迈，到苏轼“明月几时有，把酒问青天。”的千里婵娟……一路走来，千帆过尽处看淡了江湖烟雨，刀光剑影里一泯笑恩仇，漫漫数千年参透云与月。一杯酒，就是一个江湖，一段风霜雪雨的故事，一个人一生的血与泪的凝聚。而这些早已渗透在中国人的血肉中。
从一片高粱地开始
我的家乡在 陵县店头镇一个偏远的农村，那里林如鸟羽，草如猫腹，土地肥沃，山多水美，特别适合高粱种植，因而盛产颗粒饱满，质地优良的高粱。店头人自酿高粱酒的历史悠久，酿造技术高超。
生长于朴实土地里的高粱，它大俗，放低架子。它不是花，但很美。娇艳里含着羞涩，火红中透着朴素，淡淡的清香，像少女的浅笑，一株株挺立地站在这边 土上，像一个个火炬手在秋风中传递着家乡人民对火红日子的美好期盼。
看一看红红的高粱，在红高粱在酿酒人手里是怎么一步步变成酒的。
阳光，雨露，时光酿造一壶老酒
高粱酒酿制过程极有讲究的：发酵至少三个月以上，在霜降节气过后才蒸高粱酒，酿酒的原料主要是高粱和少部分大米，发酵配方是 秘方作酒引，蒸酒的时候，忌生人进门，蒸酒的时候忌说话，怕冲了酒神，就会影响出酒量。
图1：清洗过的高粱先在甑中高温蒸熟图2：蒸好的高粱出甑图3：出甑后的高粱放在晾床上摊晾图4：拌曲图5：发酵时间是酿一坛好酒的催化剂店头的高粱酒称谓繁多：烧酒、土酒、白酒、散酒、香的、辣的、热的、冷的。其特点透明清澈，斟入杯中酒花结团久而不散，清香醇厚，回味无穷。酒力48-50度，味纯正，酒滴在桌面上用打火机点燃，如青花般袅袅，酒喝后不上头，越喝越来劲。善品酒者说，店头的高粱粱酒具有“一口三吧台嗒”的特点：一口是入怀直通肚子；三吧嗒，一是高粱酒辣劲足，二又香又有味，三是余香弥久不散。
安利一下：高粱酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，高粱酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。
家乡人与高粱酒
时至今日在家乡任保留着以有酒代茶的习俗，但凡家里有客人来，男主人都会热情让座、递烟、动作麻利地捧出盛有高粱酒的大塑料壶、不问青红皂白地斟入酒杯，或小碗大碗，至于下酒菜可以即可以朴素到一碟现切的咸菜，一碟油炸花生米，也可以丰盛到荤素搭配的“八凉八热”不胜酒力的可以一边吃菜一边喝酒。推杯换盏中尽显 陵人的热情，直率。但对于会喝高粱酒的 陵人来说，莫过于一口腌辣子，一口高粱酒的酣畅淋漓。在 陵至今还流传这样一句话“腌辣子酒烧酒，越喝越滋润”。
俗话说：“没吃卯时酒，昏昏醉到酉”。 陵人不屑一顾，说归说，喝归喝。如果吃满月酒、结婚酒、满月酒包括白喜事酒，早餐吃或饸饹、煎豆腐，但桌上必有两，一瓶高粱酒，能酒的总会喝上几杯，喝后照样干活作，中、晚餐照喝无误，但不会在外喝醉和人发生争执。
酒席间，家乡人乐于敲“老虎扛子”既为东家壮了场面，撑了门面，赢了人面，又提高了自己的思维和应变能力。敲“老虎杠子”是斗智斗勇的游戏，也是酒文化的精彩内容之一。脑子怎么想，口令怎么喊，筷子怎么敲，一气呵成，容不得半点迟缓；战术灵活多变，猜透对方的思路，输者喝酒，赢者免喝呵呵大笑，旁观者喝彩不断，掌声阵阵。家乡人尽情领略精神催化剂——“酒神”的无限魅力。
其实店头人的性格就想高粱酒一样，外表朴素醇厚，内心火热直帅。即可一杯高粱酒去闯世界，又可一杯高粱酒情到深处……没有什么事是一杯酒能解决的，这句话应在家乡人身上是再合适不过了。
高粱红了农业合作社
陵县店头酒业为振兴农村、增加农民收入，联合百子桥村成立了高粱红了农业合作社。历经一年多完善章程制服，健全组织机构，优化配置截止年底，百子桥大部分村民积极加入到农业合作社。
在高粱红了农业合作社的产品展示厅可以看到高粱穗儿顶杆制作的花篮、果盘、扫帚等工艺品，拿到市场上出卖，可以增加村民副业收入。除此之外，出酒后的酒糟是喂猪喂鱼的精饲料，尤其是猪吃了酒糟易消化，又有催眠作用，长膘更快。所以说，高粱全身都是宝，是大自然恩赐给人类的珍品农作物。
高粱红了农业合作社的负责人段建东“百子桥是我的家乡，这里有着原生态的自然环境和田园风光，但山大沟深交通信息闭塞，农民传统的概念就是脸朝 土背朝天，这次在家乡成立农业合作社，就想尽自己一份绵薄之力改变家乡传统的农业经营模式，让农民成为有奔头、有吸引力的职业，让百子桥会成为城里人向往的地方。当然这要经历一个过程，但是我坚信这一点。”
东风万里卷潮来，奋楫扬帆正当时。今天的百子桥,又一次站上了新的起点。全体村民的美好愿望汇聚成发展合力,让这有着上百年的历史文化的村庄以其独特的本土元素、生态魅力、文化形象，展现在世人面前。
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