蜜汁叉烧肉
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。自从这次寻味之旅回来，我家小吃货的要求不断，这不要吃叉烧肉了！采购好材料，我就开始腌制叉烧了，这次还在腌料里加了点红糟！红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品
原料：梅肉、叉烧酱、蚝油、红曲酒糟、盐、蒜末、姜汁、生抽、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、买的梅肉洗净
第2步、用厨房纸巾吸干水分，放入适量红曲酒糟、盐、姜汁、生抽、叉烧酱、蚝油、蜂蜜、蒜末
第3步、搅拌均匀，最好用手多按摩一会，还用竹签在猪肉上戳了一会以便更好入味
第4步、然后放入保鲜袋入冰箱冷藏24小时
第5步、取出腌制好的猪肉放在烤架上，刷上用蜂蜜和水兑成的蜂蜜水
第6步、放入烤箱度先烤20分钟
第7步、取出翻面再刷一次蜂蜜水，再入烤箱烤20分钟
第8步、烤制完成，取出放入碗里
第9步、等到不烫手时，切片即可
第10步、开吃
小贴士：
烤箱烤制的时候，烤架下记得放一个垫上锡纸的烤盘来接汁水，不然烤箱里都是滴下的烤焦的酱汁，很难清理
来自美食天下麦子老妈的作品。
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