什么是纯粮食酒？纯粮食酒是指用纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。
在中国，喝白酒的人还是大多数的，不过现在的白酒市场鱼龙混杂，酒精勾兑酒到处都是，这类酒喝下去对人体的伤害很大的。
所以今天酒说酱香在这里全面讲解一下酒精酒和纯粮食酒的鉴别方法，希望对经常喝酒的朋友有帮助。
一．白酒执行标准
固态法白酒（粮食酒）的执行标准：GB/T.1（浓香型）、GB/T.2（清香型）、GB/T（酱香型）
液态法白酒（用食用酒精和食品添加剂勾兑而成）的执行标准：GB/T
固液结合法白酒（固态法白酒和液态法白酒勾调而成）的执行标准：GB/T
二、水检法
把酒放入透明容器中，按1：1的比例倒入酒和水。
纯粮食酒：酒中含有高级脂肪酸，它溶于酒精不溶于水，加水稀释后，酒液呈现均匀乳白色浑浊。
液态法白酒：酒精勾兑酒，兑水后无变化。
固液结合法白酒：粮食成分少，兑水后酒液呈乳白淡蓝色，且分层。
三、手搓法
把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气。
纯粮食酒：酒气香醇，酒糟味重，且留存时间比较长。
酒精勾兑酒：酒气刺鼻，酒糟味不明显，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
四、空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒
纯粮食酒有粮香味、酒香味、糟香味，香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。
五、火检法
把酒倒入杯中，用火机点燃，等火熄灭后，观察酒体的变化
纯粮食酒：酒中的酒精火烧掉后，稀释出乳白色物质为高级脂肪酸，是一种养生营养物质。
酒精勾兑酒：火烧后则只剩下透明的水，且能闻到稍臭味。
六、冷藏法
把整瓶酒放入冰箱或其他寒冷的环境中使其降温到零度以下。
纯粮食酒：酒体浑浊。
酒精勾兑酒：酒体清澈透明。
七、晃瓶法
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。
纯粮食酒：酒花密集且消失缓慢。
酒精勾兑酒：酒花少且消失较快。
八、烧碱法
把适量白酒和烧碱倒入烧杯中进行加热，同时用手轻轻摇动使烧碱融化。加热完成观察试样颜色变化情况。
纯粮食白酒在碱性加热下变色，颜色变黄说明是纯粮食酿造酒，不变色是酒精勾兑酒。
纵观中国白酒市场，可谓是鱼龙混杂，不法商人鱼龙混杂，以次充好。酒精勾兑酒到处都是，多么让人痛心！想喝到绿色健康的纯粮食酿造的酒真的是很难，难于上青天。
各种劣质酒，添加的各种香精香料，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假。十几块的一瓶也号称“粮食酒”，真的是粮食的成本都不够。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，关键是人民没有好的渠道可以找到。
为酒友寻觅甘露
为美酒寻找知音
期待与你更多的交流
联系电话：