在江西，有这样一处不太起眼的地方，它地处江西最北部，一市连四省，有“三江之口，七省通衢”之称；它古称柴桑、江州、浔阳，曾经可比现在的成都、西安更加网红，相信你已经能猜到小编说的是哪了，没错，这座在当代鲜有人知却存在感十足的三线城市便是：江西·九江！
九江鱼块九江有着绝美的大山大水大湖，单凭一座庐山，就碾压全国大部分城市的绿化，依山抱水，优雅至极，景色丝毫不输省内的婺源、景德镇，九江也是吃辣星人的快乐老家，单单鱼配辣椒就能吃出花来，美食丝毫不输省会南昌~
酒糟鱼集大江大河名山于一身，且为四大米市茶市之一的九江，鱼货美食更是响当当。被大江大湖环绕的九江是吃鱼大户，最有名的当属九江红烧鱼块了。淀粉香料挟裹草鱼，经过炸、炝、炖，最后以大火收汁，外皮焦香、鱼肉细嫩，香辣入口，最是下饭。
九江鱼块虽说九江的鱼货最初圈的既是红烧鱼块，但是在小编心中，九江的酒糟鱼才真的是永远的神。既有醇厚的酒香，又有鱼肉的鲜美，怎一个妙字可言？酒糟是米、麦、高粱等粮食作物酿酒后剩余的残渣。本是酿酒剩下的边角料的酒糟，却在浸渍食物的江湖中找到用武之地，苦练出化腐朽为神奇的力量，让众多平凡食材焕发出别样光彩，丰富了人们的味蕾。
酒糟鱼九江的酒糟鱼精选九江源头水域打捞出的新鲜活鱼为原料，配以糯米酒糟、白糖等辅料，低温腌制、晒干、恒温发酵工艺糟制而成，不添加防腐剂，全面锁住淡水鱼的独特鲜味。传承「一鲜、二晒、三糟」的现代化改良传统手工工艺，鲜活的淡水鱼被日光充分晾干，再切块放入坛子里，一层鱼块一层酒糟的叠放，最后用酒糟封顶，放到阴凉干燥的地方发酵。
酒糟鱼吃上一块，咸香微辣，浓郁的糟香在舌尖萦绕，鱼肉丝丝缕缕、干爽又嚼劲，刺激又复合的滋味让人回味无穷，无论是下饭还是佐酒都是一绝。如此绝杀鲜灵的美味，简直是上天对九江人的恩赐呀。
酒糟鱼你吃过九江的酒糟鱼吗？如果没有，小编强烈建议你冲冲冲哦，相信我，一定会打开你味蕾的新大门的~
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