01新品推出-快来尝鲜
-满足牛杂控、火锅控双重幻想-
特色牛杂锅\\WENJI\\
★超新鲜牛杂+优质锅底★
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一大锅牛杂满到要溢出来，随便一捞都是一勺肉！当天新鲜采购的食材，光是底料足足有了20多种。
牛肚、牛肠、牛腩、牛肺、牛舌、金钱肚、牛筋、天梯...这么多料，还不到50元，这一锅真的值！
这里的每一煲都是事先煮好之后再上桌的，以保证牛杂的口感足够的软。
先把腌制过的牛杂爆香，再加入高汤熬煮，最后淋上红油~这样的牛杂软糯又不失Q弹劲，而且煮的时间越久味道越香浓！
将整锅倒入瓦煲中用炭炉慢炖，文火慢慢加热着牛杂煲，酸甜诱人的香气让人忍不住食指大动！
★焖得入味，食落滋味★
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牛腩
锅里的牛腩简直就是“肉食届王者”，那份独有的爽嫩口感，不知道征服了多少刁钻吃货的胃。
浓郁的香味萦绕在鼻尖，大大的一片，肉质又厚实，太爽了~
牛舌
牛舌在滚烫的锅里稍微烫过之后便可以吃了，长时间卤过之后的牛舌反而多了一丝“韧”感，咀嚼吞咽之下，幸福感与满足感从胃部缓缓升起。
牛肚的口感爽滑劲道，融合了汤底浓郁的味道，那种香味溢满了口腔，回味无穷~
牛天梯就是牛上颚的一部分，脆脆的口感非常独特，吃起来清爽不油腻。而牛肠被炖得超粉，金钱肚新鲜、黄喉脆嫩、还有滑滑QQ的牛蹄筋……吃完唇齿留香！
配菜也巨多
这一锅牛杂煲的配菜也很多！腐竹、油豆腐、萝卜...居然还有芋苗，平时在南宁都很少吃到它！
文记老板自己腌制过的芋苗，有一点淡淡的酸味，跟酸甜的汤汁融合起来，很是开胃爽口。
里面还加入了石螺！螺肉饱满脆口，味道偏咸甜，吃一口螺肉，再咩一口汤，似乎人生百味，都在这一口一味之中了，快哉！
吃完不得不感慨，老板真的太实在了！
02进店必点炒菜
-一吃就上瘾的特色小炒-
○酸糟猪肚○
给大家介绍一道超正的桂平特色菜，酸糟猪肚是必点的！爆炒后的猪肚裹满酒糟的香气，入口时有淡淡的香气，酸酸脆脆很开胃。
但是酸糟口味，对于没吃过的人来说却闻之色变，以为是变质的。其实不然，独特的酸味就是酸糟猪肚的特色，吃起来十分美味。
酸糟在桂平人心中，是无可替代的美味，而对于漂泊在南宁的桂平人，酸糟，则承载着一份沉甸甸的乡愁。
○炒猪杂○
猪杂真的是相当的难处理，处理不好真就一口都咽不下去。而文记的猪杂处理得很干净没有一丁点腥膻味！而且师傅翻炒的火候刚刚好，所以猪杂肉质细嫩Q弹。
大肠、粉肠、横肝，每一口都是脆嫩的！咸香的酱汁还会随着唇齿间的咀嚼慢慢渗出来，好吃到简直要飞起来～
○芋头蚬儿粥○
这锅粥的厉害之处在于，选材来自河里的难以捉摸的“蚬”，用精选的好米，盛以陶土砂锅熬煮。
香芋切成小块的方丁，师傅精准地掌握好火候，待到合适的时机倒入锅里熬煮。
上桌时盖子一打开，芋香混合了米香、以及蚬儿的鲜香味。在热气腾腾的锅里搅一下，满满的都是蚬儿肉。单单配上香菜青葱，就已让人眼馋嘴动，口水直流。
○风味炒田螺○
近几年来，炒田螺以一种势不可挡的姿势占领了南宁的夜市和大排档。先用舌尖揭起田螺的厣，再嘬一口吸出螺肉……咸香的汤汁真的绝~
述（最多18字当我们慢条斯理地用牙签将前面的部分挑出来，放入嘴里慢慢地咀嚼，不由得感叹“味道好极啦”！再来点小酒，这顿夜宵简直美滋滋。
○五香鸭脚○
厨师贴心地把鸭脚沿着骨头边都斩成小块，不仅容易软烂入味，也更容易啃，不会吃得一脸油腻腻！而且切块以后翻炒起来，将“酸、鲜、辣、咸”都融入其中。
鸭脚外面的一层劲道的皮，轻轻一吸就脱骨了，鸭脚软嫩又不乏嚼劲，香味浸透到皮与肉、肉与骨头之间非常入味，是下饭下酒的好菜。一口咬下去，唇齿间还带有一丝鲜辣的汤汁，好吃到嘬手指！
03招牌烧烤
-肉欲满分串串销魂-
酸糟肥肠酸糟毛肚
这家的烧烤与别家的不同，居然有酸糟口味的！！浓浓的酸糟刷上去，在“滋滋”的烤肉声中，渐渐渗透到猪肠的肉层里去。要趁热才好吃！
烤猪大肠是很考验技巧的，稍稍不注意就会烤过头。先用大火把水份和油脂烤出，大肠呈金黄色时就可以小火慢烤，香气也会慢慢散发出来。
听过涮毛肚，烤毛肚还真是第一次吃，刚开始还有点怕是黑暗料理，但是吃上一口完全惊艳到我！
毛肚肉非常的厚实，根本不会像便宜的毛肚一样会碎，一口下去劲道弹牙，大伙都抢着吃了。
其他的必点品类
鱼腩是鱼zui嫩的部位，而它入口后酥脆的外皮搭配着细嫩肥美的肉质，一口就让你忘掉所以烦恼。
肥美的五花肉油香味最浓，肥而不腻；牛舌烤至表面金黄又带点微微的焦脆，这时的肉质极为鲜嫩；牛油选用的是牛胸尖上的胸口油，吃的时候要抓一把来啃，脆脆的很有韧性，越嚼越香，一点都不油腻。
不知不觉间，不争气的“泪水”已经在唇齿间打转儿~它家烧烤真的太赞了！
04港风十足的夜宵店
-环境舒适，感受南宁的烟火气-
餐厅内的装修有一种港风的感觉，繁体字的招牌和小彩灯，仿佛把繁华的香港小夜市搬到了这里。
用两广人最爱的麻将摆满了一面墙壁，赫然显示着五个大字：行运一条龙！
因为餐厅位置有限，您也可以选择在门口的棚内和朋友们一起享用美食，夜宵摊独有的气氛，会让人释放坦诚，吸引着邻里和街坊们，气氛让人悠闲自在。
店铺信息
店名：文记生料碳炉火锅
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毛长长
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小莫同学
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吃喝玩乐南宁
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