作者
刘少伟
来源
科普中国（ID：Science_China）
本文审稿:刘少伟，食品安全专家，原华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
水果
已经成为日常生活中
家家必备的“必需品”
品种也是多种多样
而在众多水果中
甘蔗
凭借着水分含量足
吃起来清甜可口
深受很多人的喜爱
但是不知道大家有没有发现
买的时候甘蔗还好好的
放了一段时间后却变红了
那么
像这种情况还能吃吗？
今天就详细的说一说
如果发现买的甘蔗变红了
千万别再吃了
因为它在贮藏过程中可能发酵了
也可能发生了病害
不管哪种
它都会产生多种霉素
如果吃了
很容易出现头晕、呕吐等现象
会对身体健康造成威胁
这得怪菱孢霉这货
它在甘蔗发霉变质后被分离出来
还会产生一种
有毒的3-硝基丙酸物质
专门破坏神经系统、肝、肾和肺
除此之外
发霉的、颜色呈灰暗色没光泽
并且有股霉味或酒糟味及酸辣味的甘蔗
也不能吃
在购买时要挑选比较直的
蔗皮色泽均匀，肉质偏黄的
另外尽可能吃多少买多少哦
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文章来源于科普中国（Science_China），转载请联系原作者。
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