吃货们的福利！山西5大特色美食，让人口水都流出来了，馋死了！
山西是中国的一个省份，离陕西省很近，所以山西省有许多美食的口味与陕西省的美食口味相仿。很多朋友想要去山西省旅游，想要提前的了解下山西省有哪些特色的小吃，那么今天这篇文章，就会为您详细的科普下美味的山西小吃，想要去山西旅游的朋友，可千万走过路过千万不要错过哦！吃货们的福利！山西5大特色美食，让人口水都流出来了，馋死了！
莜面栲栳栳。莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食，属于山西菜。栲栲是莜面精制而成的一种面食。它之所以被称为“栲栲”，是因为它的形状像“笆斗”。栲栲的营养价值很高，钙、磷、铁、核黄素相当多。栲栲不仅具有抗寒、护肝、补肾、造血、增强免疫力的功能，而且还具有健壮、健脑、清眼、美化等功能。经常进食可以提高智力，降低胆固醇，治愈糖尿病。因此，莜面栲栳栳不仅是一种有营养的食物，而且是一种预防癌症的药物。
曹家熏肘是山西的一种传统地方性食品。它曾被选为御用而誉满三晋。曹家熏肘是喜宴上的吉祥食品，是招待亲朋好友的最佳食品，也是观光旅游的纪念食品。在肉类食品加工中，熏制是一种独特的传统方法。它利用药物和木屑燃烧时产生的热烟，适当地干燥和吸收烟气中的酚、醛和醇，从而防止食品腐蚀和脂肪氧化，使其更好地储存。
过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝，看到这里你们有没有流口水呢？
刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，是“中国十大面条”之一，在北方一代是很常见的面食之一，将面揉好之后，用刀削，然后放入锅中煮制而成，棱锋分明，形似柳叶，因此被称为“刀削面”，其入口外滑、内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者的欢迎。
太原头脑：这是山西特有的一道清真美食，这个名字听上去有些惊悚，但是这道美食是汤状食品，主材就是一碗汤糊搭配上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药，汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪，品尝时可以尝到酒、药和羊肉的混合香味，鲜美可口，越吃越香，在每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
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