今天路边观赏到红白鸡蛋花，让我想起了:“百里不同风，千里不同俗”的这句谚语，句出《史记》中的“十里不同风，百里不同俗”演变而成的，意为风是可流动的事和物，风遇脊而过，风遇盂而缓，风遇塆而转，风遇崙而散。可成俗的维是盂，经过历史更替只有沉浸在盂中的事物为“俗”，即先风后俗合而“风俗”。风是赶时髦的、可变化的、能创新的动态感；俗是司空见惯的、陈旧的、没创新意识的常态感。
红鸡蛋花鲜红黄芯家乡有一古老风俗——吃鸡蛋。红白喜事都要吃鸡蛋，宴席定要碗红鸡蛋以示庆贺与哀悼，大都是水煮或白或红，或带壳或不带壳。先前亲朋好友到来总是一碗米粉和一个红鸡蛋，红鸡蛋多水煮去壳染红，小时候见妈妈用红纸包裹染红，数量多时用酒糟浸红，也有人用红花染色，有米粉作点心用来填饱、吃个红鸡蛋走时运的内涵。客人来去比较急匆时也可以煎蛋饼、荷包、打蛋宝，街道顺便的人家用茶叶蛋替代，但凡没有红蛋的时候总要说句:没做红蛋给你吃。现在人们过生日时，煮一个红鸡蛋和一个红鸭蛋以示本年稳稳当当。也有地方虽然染红的鸡蛋，但是壳没剥掉，等要吃时再剥，记得一次宴席听到主客拿鸡蛋桌面一敲，所有的客人一起敲，也是一番热闹的场面。已经失传的嫁女吃半个红鸡蛋的习俗。
红鸡蛋加工到桌面市面的鸡蛋系列食品名称蒸蛋、炖蛋、蛋花、煎蛋、荷包、茶叶蛋、咸蛋、皮蛋等，还有特别用处的醋蛋、腌蛋。腌蛋的做法是用十多味的中药熬成的汤药浸泡七天后变成黑色了才可以食用，一般都是泄火、肚子痛、恶呕的时候拿来煮吃或生吃，腌蛋煮苦菜可说是一绝。
家常特色菜“酒糟蛋”已经不再是办事宴席的一个凉菜，而是随便的饭店都可以置办。用家酿红酒的酒糟把煮好去壳的鸡蛋放入填好味酒糟里，再看文火慢蒸慢炖使鸡蛋完全入味，吃的时候口中有酒味、鼻息有酒气，芳香回味。很多晨练的人们顺手带两个回家配稀饭。
阳光下耀眼的花姿无独有偶，“蛋花酒”是妇女生孩子的下土酒，是产后妇女的保养身体美食。首先把配料:生姜切碎捣烂，鸡内脏洗净切薄片，再把二者放入打好的土鸡蛋搅拌匀称放到热油锅煎熟，然后倒入农家酿造的白米酒烧开即可食用。现有很多男人喝花酒即为蛋花酒。
万绿的鸡蛋花树斑点鲜红然而，吃鸡蛋的风俗跟鸡蛋花又有什么联系？顾名思义:花以鸡蛋为名。常见的鸡蛋花有红白两种，种在场院供人观赏的园林花卉。每年夏秋季它就欣然开放，不管红的还是白的，花瓣十分鲜嫩，恰似去壳的白鸡蛋或染红的红鸡蛋着实让人垂涎，诱引得一些人采摘玩弄。不管是白的还是红的，花瓣似鸡蛋光鲜亮丽，而花芯却都是鲜艳柠檬黄，这显得一些尊贵的姿态炫耀。因此，鸡蛋花的名字是由花瓣鲜嫩的特点及外红内黄、外白内黄构造形成，外轮色泽堪比鸡蛋的蛋白的光鲜稚嫩，内部色泽类同蛋黄那样鲜黄娇贵。
红白鸡蛋花殊不知广东一带的人们常拿鸡蛋花泡水喝，并已成俗。这又隐含着什么诀秘呢？原来鸡蛋花不仅仅是人们眼中种在场院花圃供观赏的外在美，显然有它独特妙处——中药。鸡蛋花晒干后苦中带甘，具有清热解毒、通便利尿、润肺润喉、抗菌、解痉的作用，可用来治疗咽喉疼痛，夏季感冒、中暑、痢疾腹痛，秋季凉的咳嗽、化痰清肺，对湿热、黄疸、尿路结石也有好处。
大小红蛋特别诱人当然是药三分毒，要依药理、诊断、自己的身体而定。即使过量的食用鸡蛋也会产生不良反应的现象，这里只做——俗的让人不知道什么是风罢了！
额，鸡蛋花蛋鸡，叽里咕噜叽叽；泥鳅草鳅泥，呢么噗嗤呢呢。
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