原料：小龙虾小龙虾配料：盐、鸡精、蚝油、十三香、生抽、姜、蒜、小米椒、香葱、八角，桂皮，香叶、干辣椒、重庆火锅底料，郫县豆瓣酱酒糟、紫苏配料烹饪步骤：第一步、处理小龙虾，小龙虾剪掉头部，拿牙刷刷洗干净、去虾线、去虾鳃壳小龙虾剪掉头部刷洗干净刷洗干净去虾线去虾线去虾鳃壳去虾鳃壳第二步，起锅烧油，油要放多一些，油热冒烟放入小龙虾，炸至通红，捞出备用，炸过的油拿东西装起。炸至通红，捞出备用第三步，重新起锅烧油，这次油放少一点，油热放入姜、蒜、小米椒、八角，桂皮，香叶、干辣椒、重庆火锅底料，郫县豆瓣酱，酒糟，煸炒出香味，放入小龙虾，翻炒均匀后放入啤酒一瓶，清水没过小龙虾即可。煸炒出香味清水没过小龙虾第四步。放入盐、鸡精、蚝油、十三香、生抽、盖上盖子煮10分钟，最后放入紫苏大火收汁，即可出锅，撒上葱花，一道美味的酒糟小龙虾就做好了。
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